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今年過節收藜麥 藜麥的全能作用（下）

藜麥

上文講到藜麥的色香味，下面小編就給大家講藜麥的其他方面 。

4、藜麥的吃法
藜麥可以作為食物單獨食用，由于本身味道清淡，藜麥也可以與其他食材搭配 。剛才說藜麥本身可能會殘留皂苷，所以制作之前最好用水浸泡幾個小時，再稍加搓洗 。另外，藜麥比較容易熟，浸泡好的藜麥制作時間最好在20分鐘以內 。
藜麥飯和粥
作為糧食的一種，直接煮飯和煮粥搭配其他菜肴應該是藜麥最原始的吃法 。不過藜麥價格較貴，單吃的話性價比不高 ?？梢耘c大米、小米、燕麥等主食搭配煮飯和煮粥，口感和營養更好 。
藜麥沙拉
制作沙拉是藜麥最廣為人知的食用方式，輕食沙拉中更是少不了藜麥 。無論是蔬菜沙拉、海鮮沙拉、肉類沙拉，加一些煮熟或者烤熟的藜麥，不僅可以增加沙拉的觀感，同時還可以平衡營養 。紅色藜麥做熟之后能保持形狀不變，在沙拉中用得很多 。
藜麥餅
將藜麥磨成粉，加入雞蛋和面，做成雞蛋餅，用油煎一下，味道很好 。當然也可以和土豆、大豆粉混合，烙制的餅更香 。
藜麥湯
藜麥很適合用來煲湯，無論是咸味湯還是甜味湯，在其中加入一些藜麥味道會更清香 。一般來說藜麥煲湯都是在出鍋前15分鐘左右放入泡好的藜麥，也可以將藜麥用烤箱烤熟，再撒入湯中 。

藜麥茶
與大麥茶類似，藜麥也可以做成茶 。將藜麥中火炒至金黃色，再用開水沖泡即可 。藜麥茶味道特別香，喝完茶還可以直接把藜麥吃掉，營養和口味都不損失 。

藜麥酒
藜麥釀酒是最近幾年比較熱門的，在國外，藜麥釀制的預調酒熱量和含糖量都比較低已經越來越流行 。國內藜麥釀酒也取得了進展，相信很快就可以喝到了 。
藜麥本身味道清淡，與其他食材搭配可以吸收其他食材的味道，還可以增加香味 。藜麥作為調料在制作菜肴時加一些，長期食用可以保證營養的攝入，有利于健康 。
5、藜麥的選購
隨著越來越多的人開始注重藜麥的營養和健康價值，市面上也會出現質量不盡如人意的藜麥進行銷售 。我們在選購藜麥時可以多留意一些 。
盡量選擇正規廠家生產帶有包裝的藜麥 。藜麥屬于剛剛流行起來的食物，品牌比較多，在不能辨別好壞的情況下，購買正規廠商的標識清楚的非散裝藜麥基本可以保證質量；看藜麥的外觀 。好的藜麥顆粒飽滿而均勻，表面鮮亮，而碎粒較多、顏色灰暗的藜麥質量不高；我國藜麥種植的時間較短，藜麥的品質不如國外進口的 。一般來說，南美洲的藜麥歷史悠久，品質一般好于其他國家，從2014年國家開放藜麥進口以來，秘魯和玻利維亞是最大的藜麥進口來源地；藜麥對于環境要求較高，所以產量普遍較低，因而價格會比較高 。為保證品質，如果藜麥的價格低于30元/500g的話就盡量不要購買了 。
這些就是關于藜麥的全部介紹，希望大家能夠喜歡 。
【今年過節收藜麥 藜麥的全能作用（下）】