分享一個做饅頭的妙招 ， 如果覺得不錯歡迎看完哦 ， 面用開水燙然后做饅頭 ， 這個是老手藝 ， 已經很少有人用了 ， 但是做出來的饅頭確實很贊 ， 出鍋后層次分明 ， 筋道有嚼勁 ， 回甘香甜 ， 看著就想吃 ，

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1 ， 材料如下；100克 ， 克酵母5克裝盤備用 ，

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2 ， 準備大碗里加入1斤的面粉 ， 在用200克的開水來拿拌面 ， 一邊倒一邊攪 ， 水少多次添加 ， 這樣饅頭會更柔軟細膩 ， 保濕時間長 ， 口感自然也不會差 ，

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3 ， 面團稍微放涼不燙手后 ， 把酵母兌水加進去攪勻揉成面絮狀在揉成團 ， 揉的時候不太容易揉光滑 ， 可以蓋上蓋子 ， 或者蓋保鮮膜繼續發酵五分鐘就好了 ，

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4 ， 然后搓成長條 ， 用刀切小段 ， 把每個揉成饅頭狀 ， 由外向里轉圈地揉 ， 多揉一會 ， 每個饅頭大約都要揉個40-50下 ， 揉好的面劑盡量向上收攏 ， 搓成稍微有點橢圓形 ， 這樣蒸的饅頭才不塌還結實實 ， 揉好鋪上保鮮膜醒比面團一倍大即可 ，

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【面用開水燙然后做饅頭，出鍋后層次分明，筋道有嚼勁，回甘香甜】5 ， 醒發好的饅頭稍微按一下不會彈 ， 拿起就可以開蒸 ， 切記涼水上鍋蒸 ， 如果饅頭沒有醒發好 ， 在加水的過程中 ， 饅頭還能繼續發起大一些 ， 蒸出來的饅頭蓬松暄軟不死面 ， 水煮沸開始計時大火蒸至十五分鐘 ， 關火后再燜3-5分鐘就可以開鍋了 。

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6 ， 用開水燙面做的饅頭還不錯 ， 蓬松暄軟表皮光滑油亮 ， 里面層次十足 ，

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7 ， 咬一口還甜絲絲的 ， 能吃出面粉的香味 ， 還特別有嚼勁 ， 如果喜歡我的文章歡迎評論雙擊哦

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