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四、剁椒蒸山藥排骨
這道菜用到了山藥和排骨 ， 看到這兩種食材 ， 很多人會想到燉山藥排骨湯 ， 雖然清淡鮮美 ， 但做得多了孩子不喜歡 ， 不如試試剁椒蒸山藥排骨 ， 成品的顏值高 ， 口味好 ， 口感好 ， 誰做出來都好吃 ， 不怕失敗 。
做法：
排骨剁小段后放進涼水里泡一個小時 ， 多換幾次水去掉血水 ， 時間到后再加面粉抓一抓 ， 反復幾遍將排骨處理干凈 ， 控水后加生姜絲、蔥段、料酒、蠔油、白糖、生抽、胡椒粉 ， 抓拌幾下腌制兩個小時 。
腌好后 ， 山藥去皮洗凈 ， 切小段擺在盤內 ， 中間留出空位放入排骨 ， 然后在山藥上放一圈剁椒醬 ， 放進蒸鍋 ， 大火蒸半個小時 ， 蒸好后就可以端出來吃了 ， 美味極了 。

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