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健脾祛濕|“10種高鉀食物”排行榜，照著吃，防春困精神好，健康順利過春天( 六 )

健脾祛濕


1、茼蒿清洗干凈后控干水分 。

2、再準備一小塊兒豬肉 ， 改刀切塊兒后裝到絞肉機里來 ， 加點姜末一起攪成肉餡兒 。

3、再來一根胡蘿卜 ， 去皮后切大塊兒 ， 也用絞肉機打成小顆粒 ， 不用太碎了 ， 帶點顆粒感更好吃 。

4、茼蒿瀝干水分后切成末 。

5、切好后裝入大碗里 ， 再把胡蘿卜和肉餡兒都加進來 ， 簡單調個味兒 ， 十三香、花椒粉、鹽、雞精 ， 一個雞蛋、一大勺面粉、一大勺玉米淀粉 。

6、然后抓拌均勻 ， 攪拌成粘稠的面糊就可以了 。

7、起鍋熱油 ， 油溫四成熱用虎口擠出丸子 ， 再用勺子輕輕一刮 ， 一個小丸子就做好了 。 捏丸子的時候不要太用力 ， 輕輕的一捏就可以了 ， 讓這個丸子松散一些 ， 吃起來才不粘牙 。

8、全程中小火炸 ， 炸到丸子慢慢地凝固 ， 然后再飄起來的時候就差不多了 。

炸好后的丸子是非常酥脆的 ， 撈出來控油就可以了 。 酥酥脆脆的丸子就做好了 ， 用手一捏就碎了 ， 里面都是松散的 ， 吃起來也不發粘 ， 還有濃濃的茼蒿味道 ， 特別的香 。

10、紅薯
推薦食譜【紅薯發糕】

食材：300克紅薯、80克白糖、300克清水、4克酵母、20克食用油、150克木薯淀粉、250克中筋面粉、3克泡打粉
1、我們首先準備一個紅薯 ， 去皮切片 ， 這里凈重是300克 。

2、接著放入蒸籠中上鍋蒸熟 ， 筷子能插進去就熟透了 。

3、關火取出來倒入料理機中 ， 再加80克白糖 ， 300克清水打成細膩的紅薯汁 ， 用紅薯汁做出來的發糕顏色更均勻好看 。

4、打好后倒入大碗里 ， 放置不燙手的溫熱狀態加4克酵母 。

5、拌勻后再加150克木薯淀粉 ， 250克中筋面粉 ， 發糕里面加點木薯粉 ， 做出來的口感才會Q彈勁道不發黏 。

6、拌勻到沒有面疙瘩的細膩面糊 ， 像這種比較稀的流線狀就可以了 ， 然后蓋上開始醒面 。

7、面團兒醒發至2倍大后再加20克食用油 ， 3克泡打粉 ， 繼續攪拌均勻 ， 順便也能把里面的大氣泡都排出來 ， 這時候的面糊又回到了原來的大小 。

8、接著準備模具 ， 先刷油防粘 ， 然后倒入面糊 ， 用筷子繼續攪一攪 ， 讓大氣泡充分地排出來 ， 避免蒸出來發糕塌陷 ， 表面有大氣泡的話就用牙簽戳破 ， 這樣發糕的組織蒸出來也會更細膩均勻 。

9、蓋起來二次醒發至1.5倍大 ， 接著放入蒸鍋 ， 大火40分鐘 ， 關火再燜5分鐘出鍋 。

10、放置不燙手后再脫模 ， 顏色漂亮的紅薯發糕就做好了 ， 按壓一下迅速就回彈了 ， 非常的蓬松柔軟 。

而且氣孔組織也非常的均勻好看 ， 沒有較大的氣孔 ， 口感上就是細膩香甜 ， 一點也不粘牙 ， 吃起來柔軟又帶一點Q彈 ， 完全額外面賣的一樣哦！


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