蔬菜比肉更發胖? 竟是你的方法犯了錯蔬菜|熱量

【導讀】蔬菜比肉更發胖?很多時候我們吃蔬菜也是容易發胖的，雖然我們沒有吃肉。那么，真的蔬菜比肉更發胖?究竟是什么原因導致蔬菜比肉更易發胖呢?一起和養生網小編來看看蔬菜比肉更發胖的原因介紹吧!
蔬菜比肉更發胖?
錯誤一：烹調方法沒選對
我們說蔬菜熱量低，一般都是指蔬菜本身。但并不是所有蔬菜洗洗就能吃，多少都要調個味兒、炒一炒，炸一炸，壞就壞在這個烹調方式上。
1、外面點的菜，油都沒少加
大多數蔬菜100克只有10～20千卡的熱量(上面那些除外)，感覺吃到撐死也不會胖。

燉：需要6～7克油;
煎和炒：需要15～20克油;
炸：需要大量的油，上不封頂;
2、各種醬料別大意
經常吃蔬菜沙拉，還是長胖了，問題就很可能出現在醬汁上：
100克沙拉醬，含有78.8克的脂肪，熱量高達724千卡;
【蔬菜比肉更發胖? 竟是你的方法犯了錯】
蔬菜比肉更發胖?
100克千島醬，油脂含量43%，熱量475千卡;
咖喱塊熱量高達540千卡，和巧克力的熱量一樣高!
如果你喜歡吃拌菜或沙拉，建議選擇油醋類的醬汁，而不是蛋黃醬、沙拉醬這種奶油類的醬汁，這樣熱量會少很多。
至于很下飯的咖喱……使用的時候一定要控制好量，千萬別加太多。
錯誤二：主食當菜吃
1、薯、芋其實是主食
最容易躺槍的就是各種薯芋類蔬菜了，土豆、山藥、芋頭是典型案例。例如土豆，淀粉含量為17%左右，而蒸米飯的淀粉含量為26%，吃兩口土豆絲就能頂一口米飯了。
2、有些蔬菜可以部分替代主食
例如蓮藕、荸薺、菱角、南瓜……這些吃起來口感有點綿綿的，甜甜的蔬菜，也是含有淀粉的，只是含量比上面那一組低一點。這幾種蔬菜的營養介于主食和蔬菜之間，如果你喜歡吃這幾種菜，就注意少吃點主食。

3、嫩豆類也要注意
嫩豌豆、嫩蠶豆、嫩毛豆，都是夏天的美味健康的小零嘴，但別小看它們：
100克嫩豌豆含有21克碳水化合物;
100克嫩蠶豆含有20克碳水化合物;
100克嫩毛豆含有11克碳水化合物。
錯誤三：喝果蔬汁取代吃蔬菜

蔬菜比肉更發胖?
首先，加了水果的蔬菜汁，其實熱量不低。蔬菜味道比較單調，需要加入甜甜的水果來改善口感，這使得熱量很低的蔬菜，變成了一杯熱量加倍的果蔬汁，而且一兩杯下肚都不覺得飽，容易喝多。
其次，打汁會把水果的糖分釋放出來。打汁的過程會破壞蔬果的細胞，使得糖分更容易吸收，血糖上升得也特別快。
此外，打汁會造成比較大的營養損失。打果蔬汁的過程中，很多維生素會因為氧化而被破壞，如果再把富含膳食纖維和礦物質「渣渣」過濾掉，那就真的變成一杯果蔬味兒的糖水了。
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