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谷雨 ， 是春天最后一個節氣 。 各地氣溫開始回升 ， 降雨增多 ， 雖然大大有利于谷類農作物的生長 ， 但濕氣漸重 ， 悶熱潮濕的環境會對人體產生一些不適的影響 ， 我們要保持心情舒暢 ， 飲食以養肝護肝、健脾祛濕為主 。 在這里我建議大家 ， 谷雨時節 ， 多吃“2綠2白” ， 少吃2味 ， 順應時節調整飲食 ， 為應對入夏的悶熱潮濕做好準備 。
”谷雨吃2綠“
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菠菜
春天最適合養肝的就是菠菜了 ， 尤其老人和孩子要多吃 。 因為菠菜不僅含有大量的胡蘿卜素和鐵 ， 也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源 ， 因而被稱為“營養的寶庫” 。 雨水時節吃菠菜有著很好的促進消化、清熱解毒功效 ， 能夠有效的緩解換季所帶來的上火癥狀 。

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菠菜雞蛋餅
【食材】：菠菜 適量、雞蛋 2個、面粉 80克、鹽 少許、五香粉 少許
【做法】：
1；把菠菜切掉根部 ， 放入開水稍微燙一下 ， 去除草酸 ， 然后放入加入少量水料理機打碎成菠菜泥；
2、準備好的菠菜汁加入雞蛋和面粉 ， 可以放糖或者放鹽和五香粉調味 ， 攪拌成均勻無顆粒的面糊；
3、平底鍋刷一點點油 ， 就開始攤餅啦 ， 舀一勺菠菜面糊放入平底鍋中 ， 使面糊自然地攤開成圓形；
4、面上的面糊開始冒泡的時候可以翻面了 ， 繼續煎一會兒即可 。

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蘆筍
春天吃蘆筍正當時 ， 這時剛剛挖出來的蘆筍鮮嫩無比 ， 顏色翠綠 ， 是健脾祛濕的高手 。 蘆筍含豐富的維生素及礦物元素 ， 尤其含硒量非常高 ， 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美 。 趁著春天趕緊把新鮮的蘆筍都吃起來吧！

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蘆筍炒草菇
【食材】：蘆筍 適量、草菇 適量、雞腿肉 適量、生抽 1勺、蠔油 1勺、鹽 1小勺、糖 1小勺
【做法】：
1、雞腿肉切丁 ， 然后用黑胡椒粉 ， 生抽 ， 抓拌均勻腌制半個小時 。
2、把草菇清洗干凈后對半切開；蘆筍洗干凈后切段 ， 老的地方那個部分的皮刮掉；
3、水燒開 ， 放入蘆筍和草菇焯水 ， 大概煮開1分鐘后 ， 撈出過一下涼水 ， 備用；
3、熱鍋冷油 ， 放入蒜末 ， 炒出香味放入雞肉 ， 翻炒均勻約2分鐘雞肉斷生；
4、放入焯好的蘆筍和草菇炒一會兒 ， 倒入蠔油和鹽調味即可出鍋 。
”谷雨吃2白“
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山藥
山藥是一種很常見的健脾食材 ， 削掉皮后表面比較粘滑 ， 口感肉質細嫩 ， 味甘 ， 有助消化、止瀉健脾的作用 ， 適用于食欲不振、消化不良等脾胃功能不好的人群 ， 非常適合谷雨時節食用 。

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