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番茄春季采后管理工作很重要 專家給您提出指導意見

健康知識養生常識

本文轉自：北青網
番茄含有豐富的維生素、礦物鹽、碳水化合物 ， 其特有的番茄紅素更具有良好的抗氧化效果 ， 并且果實形狀各異 ， 顏色多樣 ， 既可做蔬菜 ， 又可做水果 ， 深受消費者喜愛 。 番茄市場需求量大 ， 種植效益高 ， 生產者愛種植 ， 為本市最重要的果類蔬菜品種 。 如果品外觀品相差 ， 內在品質不穩定 ， 影響番茄生產經濟效益 。 在此情況下 ， 本市生產企業、園區、合作社及生產大戶 ， 做好番茄采后管理工作就顯得尤為重要 ， 為此北京市農業技術推廣站專家提出如下指導意見 ， 僅供參考 。
番茄春季采后管理工作很重要 專家給您提出指導意見
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應明確采收標準,適時采收 。 具體應根據種植品種、采后直接銷售還是需要短期貯藏、食用方法、銷售方式、銷售距離等制定番茄采收標準 。 番茄集中打葉會造成采收數量劇增 ， 人為增加銷售壓力問題；4月下旬本市進入第一個采收高峰期 ， 采收數量大 ， 如不能及時銷售 ， 應按照貯藏要求采收 。 厚皮番茄過早采收 ， 果肉硬品質差 ， 厚皮品種可適當延遲采收 ， 提高采收成熟度；薄皮品種過早采收 ， 品質差 ， 過晚采收易出現裂果等問題 ， 應適時采收；串收番茄過晚采收 ， 會造成掉果問題 ， 過早采收頂端部分成熟度低 ， 品質差 。 番茄采收成熟度一般在七成熟至十成熟采收；為減少貯運銷環節的機械損傷和腐爛問題 ， 應在露水干后采收 ， 并且在采收時應配戴手套 。
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分級后準備上市的番茄
空洞果、畸形果、小果、著色不均、擠壓造成的機械損傷、成熟度過高易裂果、成熟度過低品質差 ， 為春季番茄影響商品性的主要問題 。 設施保溫條件差的 ， 前期設施內溫度低 ， 植株營養不易吸收 ， 易出現空洞果、畸形果、小果等問題 ， 在上市量大時 ， 商品性差的番茄易出現銷售困難問題；本市一般在4月下旬出現春季第一個采收高峰期 ， 個別年份可能推遲到5月上中旬 ， 只有極少年份可能提早至4月初 ， 解決好上市高峰期番茄銷售問題 ， 有利于保持番茄品質 。 商品性好、整齊度高的番茄 ， 建議采取分級銷售 ， 增加銷售收入；空洞果、畸形果、小果比例較高 ， 整齊度差的番茄 ， 建議產品混合銷售 ， 以避免商品性差的番茄出現銷售難問題 。 不同品種、用途對采收成熟度要求不同 ， 采收后直接銷售的要求采收成熟度高 ， 采后用于貯藏的需根據貯藏時間決定采收成熟度 。 普通番茄商品性要求：果形整齊 ， 顏色符合品種特點 ， 成熟度適宜 ， 色澤一致 ， 無明顯果皮顏色不均現象；新鮮 ， 表皮完好、光滑、鮮亮、潔凈 ， 無機械傷；無皺縮、無畸形、無裂果、無空洞果、無異味、無腐爛 。
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番茄電商銷售包裝
番茄包裝方式豐富多樣 ， 應根據品種特點、銷售方式選擇適宜的包裝方式；使用的包裝材料型號應與番茄規格匹配 ， 既可避免出現擠壓或磕碰而造成的機械損傷問題發生 ， 也能避免包裝材料浪費 ， 降低包裝費用 。 氣調包裝為新型包裝方式 ， 通過調節包裝內氣體比例 ， 最大限度抑制呼吸 ， 延長番茄貨架期 。 電商銷售的番茄 ， 包裝方式應重點關注包裝破損問題 ， 避免擠壓造成的腐爛問題發生 。 5月中旬后環境溫度較高 ， 采收、挑選、加工、包裝等工作需要接觸番茄時 ， 應配戴手套 ， 可避免手溫過高造成番茄內部損傷 ， 利于保持番茄商品性 。
初春氣溫回升快 ， 但早晚溫度低 ， 應避免配送過程出現冷害 ， 特別是部分蔬菜不能直接配送到消費者家中 ， 需要在露天存放 ， 甚至有的消費者當天忘取蔬菜 ， 造成番茄出現冷害甚至凍害問題 。 春季后期環境溫度較高,配送過程應保留合理條件 。 對銷往廣州、深圳等溫度較高、距離較遠的番茄 ， 更應綜合考慮品種、采收成熟度、包裝方式、配送周期、配送條件等因素 ， 以產品到達消費者時外在品相和內在質量符合交貨標準為原則 ， 適當提早采收 ， 并采用適合遠距離運輸的包裝方式 ， 減少包裝破損現象發生 ， 避免磕碰 ， 減少番茄機械損傷問題發生 。