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營養|都說春季飲食養生要增甘少酸，具體怎么吃？

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導讀
春天從立春之日起到立夏之日止 ， 是萬物生長、萬象更新的季節 。 我們常說春季的飲食養生是要增甘少酸 ， 養護脾氣 ， 這都是大方向 ， 今天我們就再來說得更具體一點 ， 談談春季少酸多甜的飲食要怎么吃 。
春季：少酸多甜養脾氣
作者/張曄
春三月 ， 一切生物推陳出新、生機盎然 。 人們應該在此時適 應季節 ， 調養生氣 ， 使機體與自然界統一起來 。 大自然的陽氣初生 ， 人 體的陽氣也隨之向上、向外疏散 ， 所以春季飲食應順應自然界陽氣漸生而旺的規律 ， 注意保養維護人體的陽氣 ， 宜升補 。 中醫認為 ， 春季養生 “當需食補” 。 所以 ， 我們在春季 ， 要注意飲食調養 。
養生要點
【營養|都說春季飲食養生要增甘少酸，具體怎么吃？】【平補、清補】
春季食補要平補、清補 。 春季為肝旺之時 ， 肝氣旺 ， 會使脾胃的消化功能減弱 ， 不利健康 。 如果多吃酸味的食物 ， 會使肝功能偏亢 ， 所以春季飲食 ， 要選平補、清補的食物 。飲食要清淡可口 ， 不可太過油膩 ， 并少吃冷、酸的食物 ， 多吃甜的食物 ， 如紅棗、山藥、菠菜、薺菜、萵筍等。
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【溫補腎陽】
適當多吃溫補腎陽的食物 。 在早春氣候較冷時 ， 多吃蔥、蒜、韭菜、茼蒿、芥菜等溫陽的蔬菜；可以適當多食些山藥、牛蒡、藕根、胡蘿卜、芋頭、薯類和青菜等食物 ， 陰虛有火者慎食。 老弱者春季進補 ， 可多吃些含維生素、微量元素豐富且易消化的食物 ， 如雞、鴨、瘦肉、蛋類、水果、野菜 ， 不但能健脾壯陽 ， 也利于消化 。
另外春天容易口干舌燥、皮膚粗糙、干咳、咽痛 ， 可適當多吃補充津液的食物 ， 吃些梨、山楂、蜂蜜等食物 。 適當多吃富含蛋白質、糖類、礦物質的食物 ， 如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、新鮮果蔬等 ， 這些食物性味甘平 ， 有利于發散寒邪 ， 扶助陽氣。
推薦食物
韭菜、油菜、薺菜、香椿、芹菜、萵筍、小蘿卜、春筍 。
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但要注意的是 ， 韭菜雖有不少保健功效 ， 其膳食纖維含量也高 ， 多吃不易消化 ， 胃腸功能不好者不宜多食 。 韭菜辛溫助熱 ， 吃多了容易上火 ， 出現喉嚨痛、眼睛紅、口舌生瘡等癥狀 ， 因此患咽炎、扁桃體炎、眼疾、口腔潰瘍者不宜食用。
登場圖書
《營養的秘密》
本書從膳食營養學、四季養生、九種體質養生、日常調養、營養小金方等方面較為 全面地進行了經驗分享 。
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養生正道
版權聲明
本文選自 《營養的秘密》 ， 中國中醫藥出版社出版 ， 由 張曄 ◎ 編著 ， 最終解釋權歸原作者所有。圖片為出版社在攝圖網購買的版權圖片 ， 請勿盜用 。
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