文章插圖
用料：
【廣式椒鹽蒜香排骨的做法】1、豬排骨700克 。
2、蒜末30克 。
3、姜末、蔥末各10克 。
4、料酒12克 。
5、鹽7克 。
6、五香粉，味精、糖各少許 。
7、花椒、鹽4克 。
8、辣椒粉適量 。
步驟：
1、排骨在涼水中泡幾個小時泡去血水，加姜、蔥、蒜末，加五香粉、鹽、糖、味精、料酒拌勻 。
2、再將排骨一起混合拌勻 ， 腌制1小時 。
3、花椒4克鹽3克，小火炒香，用料理機打細備用 。
4、鍋燒熱，倒入較寬的油，六層熱時放入腌好的排骨 。
5、炸到八層熟時調小火三分鐘 。
6、再調大火炸至金黃即可 。撈出裝盤 。
7、吃時撒上椒鹽和辣椒粉 。