槐花飄香，吃“春”啦~ _健康小知識

又到槐花盛開的季節，空氣中都是槐花香。
槐花，顧名思義，就是槐樹的花，未開時為“槐米” ，花開時為“槐花” 。常見的槐花有三種：國槐花、洋槐花和紅槐花。
雖然都叫槐花，但它們的用途是有區別的：
國槐花可以入藥但不可以食用
洋槐花可以食用但不入藥
紅槐花僅供觀賞，不可食用也不能入藥

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從營養成分來看，洋槐花中含的碳水化合物和維生素比較多，并含有大量的酶，這是洋槐花甜美味道的原因。
【槐花飄香，吃“春”啦~】洋槐花含有維生素B、E ，鐵、硒、鈣、鎂等人體所必需的礦物元素。
洋槐花還含有大量的黃酮類物質，包括蕓香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，減少血管脆性等作用。

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潤肺止咳
槐花屬于涼性食物，經常食用能夠潤肺；如果最近咳嗽比較嚴重，建議多吃點，止咳效果也不錯。
清肝火
性寒的槐花也常常用于清肝瀉火，用于因肝火旺盛而引起的頭疼、頭昏腦漲癥狀，有清肝明目降壓的功效。
抗菌消炎
槐花中含有的某些物質具有抗炎作用，對病毒和皮膚真菌同樣有抑制作用。如果不小心破皮流血了，將槐花膏涂擦在傷口上，能消炎止痛止血、減輕水腫、促進傷口愈合。
降血脂
槐花中含有的槲皮素能有效地降低肝、主動脈和血液中的膽固醇量，降低血脂，對動脈硬化癥有預防和治療功效。
解毒、抗潰瘍
食用槐花可以緩解食物中毒和肚腹疼痛，胃部痙攣時食用槐花可以緩解痙攣，長期食用可以緩解胃腸潰瘍。但是槐花還是不能替代藥品哦，嚴重的癥狀還是要及時就醫。

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家常槐花食譜學起來
槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，保健功能強大，做法多樣還很簡單哦~
槐花拌豆腐
槐花兩把、嫩豆腐適量生抽2匙、米醋1匙黑椒粉少許、香油少許鹽、鮮蔬粉、姜末適量。
1.兩把槐花，用清水洗一下，放進開水鍋，馬上撈出來，放進涼水盆里。
2.用生抽、鹽、鮮蔬粉、黑椒粉、醋、香油調個味汁。
3.豆腐切塊，把槐花、姜末、味汁和到一起調均勻，澆在豆腐上即可。
蒸槐花
槐花300克、面粉酌量植物油少許、生抽1勺香油少許、生姜一塊食鹽少許、醋1勺。
1.將槐花去梗，挑選新鮮的槐花。 2.將槐花清洗幾遍，用清水浸泡15分鐘；瀝干水分。 3.把洗干凈的槐花放在陰涼通風處，大概1個小時。 4.加入少量的植物油。 5.酌量加入面粉，然后用手輕輕的揉搓，使槐花里面的水分出來6.攪拌均勻后，將槐花放入蒸鍋中，水開后蒸大約15分鐘。 7.然后做蘸料，生姜切末，加少許的鹽。 8.加入食醋、生抽、清水，三者比例大約是1：1：1.5然后加少許的香油提味，攪拌均勻。 9.蒸菜蒸好后馬上開蓋挑拌。最后配上開胃的醬汁。
手撕槐花餅
槐花75g、面粉100g橄欖油適量、椒鹽適量。
1.槐花去梗留花，過水洗凈。 2.將洗凈的槐花放進容器中，加入適量的面粉。 3.少量多次加入溫水，和成面團。 4.將和好的面團蓋保鮮膜醒20分鐘。 5.將醒好的面團根據需要的大小分割成面劑。 6.將面劑壓扁搟成薄餅。 7.在薄餅上涂抹適量的橄欖油。 8.再撒一層薄薄的椒鹽，疊成風琴狀，卷起。 9.將卷起的面餅按扁，搟成需要的大小。 10.不沾平底鍋中火預熱一下，然后放進搟好的餅坯，轉小火慢烙。 11.烙至一面微黃時翻面烙另一面。 12.稍烙1分鐘，然后用筷子把餅夾分一下即可。