脂肪酸|經常吃魚對身體好，還能補腦？警惕：這三種魚最好要少吃心血管疾病|甘油

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天下美食千千萬，鮮美魚肉占一半，魚是中國人餐桌上常見的美味佳肴，魚肉不僅鮮美好吃，而且自身營養價值也很豐富，吃魚可謂好處多多。
一、每周吃2次魚，心血管疾病遠離你？魚類中含有豐富的Omega-3脂肪酸，這一類不飽和脂肪酸具有多種好處，比如，增加好的膽固醇水平、降低甘油三酯水平、降低血壓、降低血液濃稠度、減少血凝塊，防止形成血栓等。
加拿大麥克馬斯特大學發表在國際期刊上的研究證實：高危人群（心腦管疾病患者）多吃魚，能降低發生心血管疾病的風險。

該研究由58個國家20多萬人口參與，研究人員把心腦血管患者人群分為兩組， A組每周攝入魚肉不少于175克， B組每周攝入魚肉少于175克。結果顯示， A組患者比B組患者發生心腦血管事件的風險降低16% ，高危人群每周吃兩次富含Omega-3脂肪酸的魚，發生心臟病和中風的幾率顯著下降。
魚類中的Omega-3脂肪酸，不管是對于普通人還是心血管疾病患者，都可以有效降低甘油三酯。食用油性魚類，如鮭魚、鱒魚、金槍魚、沙丁魚等，或能保護心臟健康。需要注意的是， Omega-3脂肪酸含量低的魚類并不能降低心血管疾病風險。
雖然多吃魚肉，可以降低低甘油三酯已被證實，但有關數據顯示，我國的魚類攝入水平低于世界人均魚類攝入水平，我國居民飲食有所偏好，魚蝦類攝入過少，多是以禽畜類為主。

魚類有大量的優質蛋白、不飽和脂肪酸和各種維生素，可以提供日常所需營養，且疏通心腦血管，日常飲食中，可以適當地用魚肉代替一些高脂肪高蛋白的肉類。根據中國膳食指南推薦：成人每周要吃入300-525g魚類產品，采用清蒸等非油炸的烹飪方式，可以更好地保留魚的營養。
二、常吃魚肉，會給身體帶來3大好處一周吃兩到三次魚，或能打開健康之門的“暗號” 。
1.增強免疫力
人體的免疫系統很大部分都是以蛋白質基建起的防線，魚類可以提供大量符合人體消耗的優質蛋白，增強人體免疫力。一項曾發表在《柳葉刀》的研究顯示：每周食用3—4份包括魚類在內的海鮮食品，有助于提高兒童的智力、語言表達能力。
2.降低血脂
一篇發表在《科學》的文章表示：多吃魚肉，一定程度能降低血脂，改善血管問題。魚類含有大量的DHA ，能改善血管老化和防止血管堵塞。

3.降低患直腸癌風險
中山大學的學者發表在《自然》雜志中一篇關于“海鮮類產品能夠影響直腸癌的患病率”的文章說到，多吃新鮮的淡水和海水魚蝦，可以有效改善直腸癌患者的癥狀。
三、多吃魚對身體好，這三種魚盡量少吃不是所有的魚類都是對人體有益的。以下三種魚最好少吃，不然可能越吃越不健康。
1.生魚片
很多人都喜歡吃生腌海鮮，用淡水魚做生腌，如果淡水領域受到污染，淡水魚里面可能會有肝吸蟲，一旦食用有肝吸蟲的生魚片，寄生蟲進入人體的膽管、膽囊內，可引發膽囊炎、膽管炎和膽結石等。
2.中式咸魚
中式咸魚已經被國家食品藥品監督管列為一類致癌物。中式咸魚采用大量的鹽來腌制，內含有大量亞硝酸鹽，這類物質在具有酸性環境的腸胃中，可產生化學反應，形成亞硝胺，亞硝胺是劇毒化學致癌因子，長期食用可導致胃癌，食管癌。