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走進肥胖患者的世界之六：在飲食上 ， 如何做到真正的減肥？單純節食可以使體重在短期內下降 ， 長時間節食會造成熱量各和營養缺乏機體不能維持正常新陳代謝出現營養不良的狀況慢慢的健康狀況會變差甚至生病 。 健康的減肥需要合理的飲食結構 。

能量控制：將膳食總熱量降低到原來水平的85%左右 ， 再加上有氧運動 ， 以每月下降2-3KG（每周平均0.5-0.7KG）3-4個月（扣除體重反彈后）下降4-6KG為宜 。保證蛋白質等營養素的供給：糾正“減肥不能吃肉”的錯誤認識 ， 保障生長所需優良蛋白質 ， 多不飽和脂肪酸 ， 卵磷脂 ， 鈣 ， 鐵等營養素的供應 。 可用熱值低的食物取代高熱值者；用牛奶、豆漿替代糖多、油大的甜點心作早餐等 。 雞蛋黃的日攝入量不宜超過2個 ， 以免膽固醇攝入過多 。
嚴格控制食鹽量：世界衛生組織認為最合理的食鹽量為:每人每天不超過5克 。 這里的食鹽量還得算上各種調味品、佐料及各種成品或半成品中的含鹽量(不可見鹽把它們全加起來總量不超過5克 。
具體來說每人每天實際使用的可見食鹽量(即做菜時直接加入的鹽應在4克以下另外1克為其他調味品、佐料及各類含鹽食物等中所含不可見鹽量 。 一個三口之家一月總可見食鹽量應控制在300~350克之間 。 醬油或蒸魚豉油(以500ml計算使用量應控制在一瓶至一瓶半之間 。 控制食鹽量主要有益于減少心腦血管病但對控制體重也有十分重要的作用 。

限制糧和酒精的攝入：糧和酒精一樣只提熱量幾乎不含有其他營養素 。 過量攝入也會代替其他食物來源能量轉變為脂肪在體內儲存 。 《中國居民膳食指南》建議女性每天飲酒不超過15克男性不超過25克 。 減肥的關鍵之一是降低熱量攝入 。用餐順序應該是先蔬菜再糧食加蔬菜最后肉類(魚類為最佳這種順序能使您多吃蔬菜少吃糧食與肉類 。 蔬菜最好是涼拌或生吃因為涼拌用油少營養又好 。 兩餐之間要加少量水果每次大約200克 。
睡前5小時禁食 。 減肥的一大忌就是在睡覺前吃東西 ， 吃下的東西全部會被身體吸收變成脂肪囤積起來 。
細嚼慢咽 。 美國牛津大學埃德蒙·羅爾斯教授指出 ， 當人們咀嚼某些食物長達5分鐘之久時 ， 細嚼慢咽 ， 聚精會神地品味 ， 好好享用美味佳肴 。
盡量避免吃零食 ， 尤其是邊看電視邊吃零食 。 零食的熱量極高 ， 如果真有心減肥的話 ， 還是少把洋芋片、巧克力一包一包地往嘴里塞吧!尤其是看電影電視時 ， 千萬別讓零食出現在伸手可及之處 ， 否則一部電視、一出連續劇下來 ， 不知不覺間吃進的熱量實在驚人!

早餐吃得好 ， 午餐吃得飽 ， 晚餐吃得少 。 據美國生理學家研究報告指出 ， 人體的新陳代謝率是上午優于下午 ， 下午大于晚上 ， 換言 ， 晚上吃的較容易“堆肥” ， 故不吃早餐并不會對減肥有助益 ， 而且早餐是一天的能量來源 ， 是非吃不可的呢!吃過東西后 ， 馬上刷牙或漱口 。 可以在辦公室準備一套旅行用刷牙用品 ， 隨時保持口腔健康及清新、抑制想吃東西的念頭 ， 如果不方便刷牙 ， 起碼也要漱一漱口哦!
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