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養生|“吃姜不去皮，吃錯一生疾”？生姜到底要不要去皮？怎么吃才好？( 二 )

營養膳食養生


夏天本來就熱 ， 姜也是熱性的 ， 之所以建議“夏吃姜”是因為 ， 夏季炎熱 ， 人體為了散熱 ， 皮膚毛孔張開 ， 所以體內陽氣并不旺盛 。 再加上夏季大量食用冷飲瓜果 ， 也會容易損傷脾胃陽氣 ， 因而生姜可以使全身產生濕熱感 ， 故可發汗、散寒 。
因而“夏吃姜”這句諺語 ， 其實是依據中醫“熱者寒之 ， 寒者熱之”的原理實現人體陰陽平衡 。
原理如此 ， 但也不能完全照搬 。
因為現代社會較過去的自然環境發生很大變化 ， 如全球變暖、電器使用等影響 ， 打亂了人體四季的正常循環 。 在這種情況下 ， 應根據個人體質和癥狀 ， 而不是根據季節盲目的食用生姜 。

尤其是以下人群 ， 盲目吃姜 ， 還會引起身體不適：
1、陰虛體質的人
陰虛者 ， 手腳心發熱 ， 手心有汗愛喝水 ， 常有口干、眼干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好 ， 生姜性溫 ， 陰虛者食用 ， 會加重不適 。
2、內熱較重的人
患有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、口臭、痔瘡等 ， 過多食用生姜 ， 會加快身體血液循環 ， 加重身體熱毒 ， 因此不宜食用 。

黃樟素可致癌 ， 但也是建立于一定的劑量上 ， 因此不能把“鍋”一股腦扔給“生姜” 。
對于大多人群 ， 適量食姜對身體有益 ， 但若實在不合適吃姜 ， 也不可勉強自己 ， 適得其所 ， 才能達到健康養生的目的 。
參考資料：
[1
《求證 | 食用生姜 ， 會增加患肝癌風險？》. 北京科技報社 .2015-08-05
[2
《生姜到底要不要去皮？這種情況會致癌？！你必須知道……》. 東方衛視名醫話養生.2022-07-25
[3
《俗語不俗 ， “冬吃蘿卜夏吃姜”傳承的養生智慧》.人衛健康.2021-01-22
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