因為很多人可能不會自己在市場上去購買這類食材 ， 就會自己在家里面腌制 ， 那么我們腌制的時候呢 ， 一定要講究一些正確的腌制方法 ， 將我們腌制好的臘肉或者是其他的一些肉制品才會更加的香濃好吃又美味 ， 喜歡吃臘肉的朋友們 ， 今天小編就來跟大家分享一個腌制臘肉的正確方法 ， 希望對大家有一定的參考價值 。

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多數人在腌臘肉的時候 ， 就只會往上面抹上一層鹽 ， 然后就放在空氣中開始晾曬了 ， 其實這個方法是錯誤的 ， 我們正確的方法還應該跟隨這個30年老師傅教我們的三個技巧跟方法 。
1、首先 ， 我們需要準備好五花肉、鹽、花椒、香葉、八角、陳皮、高度白酒以及廚房的調味品和器具 。

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2、先將我們準備好的五花肉切成小塊兒 ， 切好之后不要清洗 ， 直接用高度白酒往上面抹上一層 ， 一定要涂抹的比較均勻 ， 這樣的話可以保證臘肉更加的香濃 ， 而且保質期還更長一些 。
3、然后我們直接起鍋開始炒鹽 ， 鍋中放入適量的鹽 ， 再將我們剛剛準備好的香料 ， 包括花椒、八角、香葉、陳皮放在鍋中一起翻炒 ， 將鹽炒至變色之后盛出來放涼備用 。

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4、食鹽放涼之后 ， 我們再將食鹽以及這些香料涂抹在五花肉上面 ， 然后放在盆中腌制一周 ， 一周之間記得將肉上下翻動一下 。 一周之后將臘肉串上一根繩子 ， 放在一個陰涼通風的地方晾曬就可以了 。

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【腌制臘肉的正確方法，30年老師傅教我們的三個技巧跟方法】5、這樣大概15天到20天左右 ， 臘肉已經腌制好了 ， 比我們自己在外面賣的還要好吃哦！

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