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菜花|正確烹飪西蘭花功效更佳 ！！

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菜花|正確烹飪西蘭花功效更佳 ！！
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西蘭花 ， 又名花椰菜 ， 有白、綠兩種 ， 綠色的叫西蘭花、綠花菜 。 白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同 ， 綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些 。 在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四 。 “綠花菜”（西蘭花）不僅富含維生素和礦物質 ， 甚至可能還有殺死導致的幽門螺旋菌的神奇功效 。
西蘭花、菜花、抱子甘藍、菠菜等綠色蔬菜可防止DNA損傷 ， 增強人體抵抗力 ， 預防淋巴瘤 。 對于癌癥患者來說 ， 這些綠色蔬菜不僅能夠幫助控制癌細胞擴散、降低患前列腺癌的風險 ， 甚至還能夠殺死乳腺癌細胞 。 俄羅斯健康生活網2月29日 消息稱 ， 正確烹調西蘭花不僅可防癌和抗癌 ， 還可幫助治療自閉癥 。
【菜花|正確烹飪西蘭花功效更佳 ！！】正確烹飪西蘭花：切開西蘭花后靜置40分鐘再進行熱處理 ， 可以保持西蘭花中酶的活性；在西蘭花中加入適量芥末也能充分發揮其酶得活性 。 冷凍處理西蘭花 ， 將會損失其大部分營養價值 。