可可芝士蛋糕的制作方法 _可可

文章插圖
1、將全蛋4個置于盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。
2、無鹽黃油入微波爐轉30秒至溶化，加入打發過的蛋液中，用打蛋器攪打均勻。
3、低筋面粉和可可粉混合過篩。
4、將粉類加入打發蛋液中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然后倒入模具，烤箱預熱，180度，上下火，置于中層，烤25-30分鐘，然后取出晾涼備用。
5、烤蛋糕的同時，將無鹽黃油和奶油奶酪置于室溫軟化，然后用打蛋器以低速攪打至順滑。
6、另取一盆，鮮奶油解凍至4度左右，用打蛋器高速打發，至紋路不消失的狀態即可。
7、將打發好的鮮奶油刮入奶酪糊中。
8、低速攪打均勻。
9、將全蛋4個置于盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡后，再加入120克糖粉，以高速打發至拉起時頭部不流下的狀態即可。
【可可芝士蛋糕的制作方法】10、將芝士蛋糕糊倒入已經冷卻的可可海綿之上，放入冰箱冷藏4小時以上。