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冷水|電飯煲內膽涂層脫落了，還能不能用？

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電飯煲作為一種普遍使用的家用電器 ， 操作簡單、安全性高 ， 而且現在的電飯煲 ， 不僅能煮飯 ， 燉湯、做蛋糕、鹽焗雞……都可以 ， 深受大家喜愛 。
不過網上經常有傳言說：電飯煲內膽涂層存在危害 ， 經常使用很可能會致癌！事實真的是這樣嗎？
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電飯煲的“內膽”到底是啥？
目前我國市面上電飯煲內膽多是鋁制的 ， 金屬鋁有受熱均勻、傳熱快的特點 。
但鋁材質在加熱和酸性條件下 ， 容易析出并進入到食物中 ， 當人體攝入過量時 ， 又會損害神經系統！為了解決這個問題 ， 就會在內膽的表面涂一層保護層 。 因此家用電飯煲內膽中最常見的搭配是“鋁制內膽+涂層” 。
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大家的擔心也正來自于此 ， 內膽＋涂層＝金屬＋化合物 ， 經過加熱 ， 會不會產生“毒性”呢？
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電飯煲涂層的“真面目”
電飯煲鋁制內膽使用的涂層 ， 一般是聚四氟乙烯等全氟類聚合物 ， 即常用在不粘鍋、麥飯石鍋等的“特氟龍” 。
中國家用電器研究院生活電器檢測中心的研究人員表示 ， 無論哪種涂層 ， 在正常使用電飯煲的狀態下 ， 它們都不易分解 ， 也不易和其他物質發生反應 。
要提醒的是 ， 特氟龍材料在超過250℃之后 ， 達到分解溫度 ， 可能會釋放有毒物質 ， 因此盡量不要用內膽盛放熱油 。
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涂層脫落還能繼續使用嗎？
在日常生活中 ， 由于使用時間長了 ， 內膽的涂層可能會出現劃痕或是脫落現象 ， 這樣的電飯煲還能用嗎？
一旦涂層脫落 ， 便增加了食物與鋁制內膽直接接觸的風險 ， 可能導致人體在不知不覺中鋁元素超標 ， 對健康造成一定的損害 。 而且特氟龍有一個特性 ， 只要被破壞了一點之后 ， 破壞面積就會逐漸擴大 。
所以建議大家 ， 發現家里的電飯煲涂層已經出現破損 ， 應及時更換新的內膽 。
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4種行為 ， 或加速內膽破損
在使用電飯鍋的過程中 ， 應該避免以下4種行為 ， 延緩內膽破損的速度 ， 降低健康風險 。
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不要用鋼絲球
很多人在清洗電飯鍋時喜歡用鋼絲球 ， 殊不知 ， 鋼絲球會不斷與內膽摩擦 ， 使涂層更容易脫落 。 其實 ， 電飯鍋內膽很好清洗 ， 只要使用海綿或軟布和中性清潔劑就可以了 ， 盡量不要使用鋼絲球 。
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不要用金屬鏟
金屬鏟容易刮花電飯鍋內膽 ， 使涂層脫落 。 應改用木鏟或耐熱硅膠鏟 ， 同時舀飯的時候不要太用力 ， 猛刮電飯鍋內膽 ， 不然同樣容易引起破損 。
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不用冷水沖洗
在電飯鍋還有一定的溫度時 ， 不要用冷水沖洗 ， 否則冷熱交替 ， 會引發涂層變形 ， 加速涂層的脫落 ， 正確的做法是先把電飯鍋晾涼 ， 再用冷水清洗 。