柳芽
美味指數 ★★★
北方有不少地區有吃柳樹芽的習慣 。 柳樹芽有涼拌、蒸、炸等吃法 。 吃柳樹芽最好是沒有開花的 ， 開花后口感就老了 。
把采摘的柳芽用開水焯一下 ， 然后撈到涼水中浸泡 ， 把苦味泡出 ， 然后裝盤撒上鹽 ， 淋上香油和醋；也可以拌上蒜泥吃 。
柳樹芽可以和大米或拌上面一起蒸熟了吃 ， 還可以和玉米面和在一起做成口味獨特的貼餅子；
鮮的柳樹芽還可以泡茶 ， 還可以把嫩芽曬干 ， 保存起來夏天喝 ， 觀之碧綠、飲之可口 。
提示：有關柳樹芽的營養成分 ， 目前還沒有查到相關報道 。 從食品安全和環境保護的角度出發 ， 嘗鮮可以 ， 常吃就不必啦 。
香椿
美味指數 ★★★★★
香椿味苦、性平、無毒 ， 有開胃爽神、祛風除濕、止血利氣、消火解毒的功效 。
對香椿的營養成分分析 ， 香椿中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素 ， 更值得稱贊的它含有豐富的維生素、鐵、磷、鈣等多種營養成分 。
香椿的吃法有多種 ， 可以焯、炒、涼拌等 。 焯水后控干水撒點鹽直接吃 ， 吃的是香椿的原汁原味 ， 鮮嫩可口 。
香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐 ， 從口感、從搭配來說 ， 都堪稱完美 。

文章圖片

將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀 ， 加鹽、香油、醬油、味精 ， 制成香椿蒜汁 ， 用來拌面條或當調料 ， 也是別具一番風味 。
至于炸香椿魚 ， 由于含的油比較多 ， 最好敬而遠之 ， 至少不建議多吃 。
提示：香椿中含有一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽 ， 因此 ， 要吃新鮮的 ， 新鮮的含得少；再就是在開水中焯焯 ， 可以去掉其中的大部分 。 嫩芽、鮮吃、焯燙、慢腌 ， 就能保證吃香椿的安全性 。
榆錢
美味指數 ★★★★★
榆錢是榆樹的翅果 ， 形狀很像古代的錢兒 ， 所以叫“榆錢” 。 榆錢是綠色的 ， 呈中間鼓、邊緣薄的片狀 。
有關榆錢的營養成分 ， 有詳細的數據 。 每 100 克榆錢中含蛋白質 4.8 克、膳食纖維 4.3 克 ， 含 730 微克的胡蘿卜素 ， 鈣 62 毫克、磷 104 毫克、鐵 7.9 毫克 。
榆錢有生吃、蒸、做餡等多種吃法 ， 最好吃的還是蒸 。 蒸榆錢可以說是最正宗、最美味的吃法 。

文章圖片

有采摘榆錢經驗的都知道 ， 采摘時不能摘 ， 一片一片地摘 ， 摘到天黑都不夠吃一頓的！要用捋的手法 ， 把帶榆錢的榆樹枝握在手中 ， 順著樹枝、從上至下捋 ， 一把榆錢就在手里啦 。
把榆錢洗凈、控水 ， 和面粉拌在一起 ， 然后上鍋蒸 10 幾分鐘后就熟了 。 澆上兩勺蒜汁 ， 那叫一個鮮香美！
槐花
美味指數 ★★★★
槐花就是槐樹的花 ， 一般在 4～5 月份開放 。 一串串花朵像一串串小鈴鐺掛在樹上 ， 花朵一陣陣向外釋放著甜甜清香 ， 讓人禁不住要摘一串聞聞、放一朵在嘴里嘗嘗 ， 滋味是甜甜的 。
洋槐花中含的碳水化合物 ， 豐富的維生素和礦物元素 ， 還含有黃酮類物質 ， 包括蕓香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等 ， 具有抗炎、抗病毒 ， 減少血管脆性等作用 。

文章圖片

• 炒青菜時，不要直接焯水，記住這兩點，青菜顏色依舊翠綠不發黑
• 用蠔油做菜的話，一定要記得這三個要點，不要隨便使用蠔油
• 煎豆腐時，不要直接往里面放油，加入這兩步，豆腐金黃酥脆不粘鍋
• 給肉制品解凍時，不要直接用水去解凍，半小時輕松解凍好
• 早餐不要再用豆漿配油條了，這種吃法讓人越吃越不健康
• 鲅魚好吃不要用來燉，內行人都這么做，肉質鮮香嫩滑
• 油炸方便面和非油炸方便面的區別，以后千萬不要亂吃了
• 胰島|血糖高，飲食要注意2不吃，日常習慣堅持3不要，血糖悄悄降
• 遇到這四種紅棗，千萬不要去購買，誰買誰上當
• 治療|保持腎臟健康的方法