菜系及功效：家常菜譜
麻醬攔萵筍尖食料：嫩萵筍尖400克，芝麻醬、辣椒．油各20克，甜醬5克，熟芝麻2克，花椒面1克，精鹽、白糖各適量 。
的做法
(1)取萵筍的嫩尖部分，去葉和皮，洗凈，先切成5厘米長的段，再切成細條，加精鹽(5克)拌勻，腌漬2小時，除掉澀味 。
(2)將腌過的筍尖用清水洗凈，瀝干水分，放入大碗內 。再把辣椒油、白糖、精鹽、甜醬、花椒面、芝麻末、芝麻醬一起混合成汁，澆在萵筍尖上，拌勻即成 。
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特點：麻辣香甜，十分可口 。
提示:萵筍要用鹽腌漬，既可使萵筍脆嫩，又可除去澀味 。
健康飲食網小提示
黑木耳和萵筍能一起吃:萵筍具有增強食欲、刺激消化等功效，對高血壓和心臟病者有療效 。黑木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用 。兩者合用，其功效更是明
【麻醬攔萵筍尖的做法】萵筍和黑木耳能一起吃:對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用