【薰魚的方法】 油鍋燒熱，將魚塊炸至外脆里嫩撈出，在炸魚的過程中，將另一鍋在旺火上燒熱，放入各種調料和湯料，燒至鹵肥濃，出鍋倒入盤中，趁熱把炸好的魚塊放入，用筷翻動，使魚吸收鹵味后，取出斬塊裝盤 。
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