菜系及功效：家常菜譜夾沙香蕉原料：香蕉500克，豆沙75克，雞蛋清4個，淀粉35克，油1000克，綿白糖125克 。做法：(1)把香蕉剝去皮，順長切成兩片，再用刀輕輕壓成扁長條．然后將豆沙分別夾在兩片香蕉中間，切成菱形塊，沾上淀粉(約5克) 。
(2)把蛋清放在碗內，用筷子朝一個方向抽成蛋泡．再加淀粉調拌成蛋泡糊 。

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(3)炒勺放在旺火上，倒入油 。加熱至四成熱時，將制成的香蕉夾逐塊掛上蛋泡糊、放入油中，改用中火炸呈乳白色 。撈出控凈油 。放入盤內，再撒上白糖即成 。
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土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
【夾沙香蕉的做法】雀肉和香蕉不能一起吃:多食過敏

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