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夏季選擇食物的幾點建議

小知識

一、溫熱性水果要少吃
夏天多吃荔枝、桂圓、杏等溫熱性水果，容易引起虛火上亢 。荔枝中含有降糖成分，多吃會出現低糖反應 。而于熱性體質的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代謝率偏高，所以更不能吃溫熱性水果 。而且，正在發燒或某器官正在發炎的孩子也盡量避免食用 。除了荔枝和桂圓以外，桃、龍眼、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏也屬溫熱性水果，夏天吃要適度，千萬別過量 。
二、少食肉類
【夏季選擇食物的幾點建議】氣溫超過35℃時，人因出汗多會使血液黏稠度升高，煩躁不安，此時吃肉脾氣更壞 。肉類中含有大量動物蛋白，會使腦中的色氨酸含量減少，而導致人有侵略、憂慮和好斗的傾向 。其次，肉中含鈣的比率不高，多吃會造成體內鈣濃度太低，也會增加人易怒及暴躁的傾向 。過多攝入肉類可使血管硬化，進而升高血壓 。血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因 。
三、謹生食海鮮及蔬果
水產品的營養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的 。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、咸蟹等海鮮食品，安全風險較大 。因為海鮮中含有很多寄生物，未經高溫消毒，吃了容易傳染疾病 。很多人認為，沒有經過加熱或是高溫烹飪的食物，含有的營養元素不會流失，生吃就是最好的 。像蔬菜、水果這些食物生吃比較好，它們所含有的維生素、纖維等營養元素不會缺失 。但是生吃蔬菜水果時一定要洗干凈，因為現在蔬菜、水果多含有農藥 。
四、堅果類少吃
堅果，是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等 。夏天吃堅果時一定要保持適當的量 。因為堅果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當于一大碗米飯 。對于一般人來說，一天吃30克左右的堅果是比較適當的量 。堅果具有使體內生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃 。
五、盡量不要使用使用熱性調料
夏季炎熱，氣溫高，烹飪時使用熱性調料(如八角、茴香、小茴香、桂皮、花椒、白胡椒等)，會使人燥不能忍，還會引起消化道和泌尿道一些病癥 。食用熱性調料可引起便秘、痔瘡、腸脹氣、尿少、尿痛、腎痛等，同時還會引起全身性疾病，如口角炎、咽炎、結膜炎、痱子、中暑等 。患慢性病者食用熱性調料，會導致病情加重 。因此，夏季烹飪時不宜多用熱性調料 。