土豆燉雞怎么做才好吃？老師傅都這么做，肉質嫩滑好吃上癮！ _健康小知識

說起家鄉菜，小編還是最喜歡小時候街尾那家飯館里做的土豆燉雞塊，好吃不膩，而且味道剛剛好，經常來這里吃飯的人每次都會點上一份土豆燉雞，久而久之，這道菜就成了這家飯館的主打招牌，老板還是比較實在的，也沒有因此而漲價。
時隔這么久，卻是很難吃那家店里再吃一次了，不過小編也已經學的錯不多了，一起來看看如何做出一份好吃不膩的土豆燉雞塊吧！

文章圖片
很多人在做土豆燉雞的時候，總是出現一個誤區，那就是——雞肉要不要焯水？還是直接放在鍋里開始燉？其實這都是錯的！老師傅都這么做，肉質嫩滑好吃上癮！
首先，我們需要準備好以下這些食材：
雞腿三個，土豆，蔥姜蒜，八角，白芷片，蠔油，生抽，老抽，鹽，味精，雞精，青椒等。
具體做法以及細節如下：

文章圖片
第一步：首先我們需要準備好三個比較新鮮的雞腿子，當然，愛吃的話或者家人人比較多也可以多準備一些。
將準備好的雞腿剁成塊放在清水中先清洗干凈，至少清洗三遍左右，這樣主要是為了先將雞腿中的一部分血水給清洗掉，減少腥味。
第二步：將準備好的土豆去皮之后切成塊，然后放在水中清洗干凈撈出來瀝干水分，然后將準備好的蔥姜蒜，分別去皮清洗干凈，再分別用刀將蔥姜蒜切成蔥花，姜片，蒜段等。同時也一起將青椒清洗干凈，切好。

文章圖片
第三步：起鍋燒油，先將鍋中加入一點清水，將鍋子清洗干凈，然后將鍋子燒干，再加入一點食用油，油溫上來了之后再將我們準備好的料子都放入鍋中，加入蔥姜蒜，白芷片，用鍋鏟翻炒均勻。
第四步：有明顯香味或者鍋中變成金黃色的時候，我們將清洗干凈的雞腿放入鍋中開大火開始翻炒三分鐘左右。這里主要是為了讓雞腿吸入鍋中料子的味道，同時也是為了讓雞腿變得更加有彈性，吃著口感更佳。

文章圖片
第五步：用鍋鏟翻炒均勻之后，我們就可以開始調味了，加入20克的甜面醬， 20克耗油，生抽10克，老抽5克，再加入3克左右的食用鹽，加入一點點雞精和味精。用鍋鏟繼續翻拌均勻。
第六步：翻拌均勻之后，將準備好的土豆塊也放入鍋中開始翻炒上色，再加入適量的清水，水最好要沒過雞腿，開中小火開始燉上十分鐘左右。

文章圖片
第七步：時間到了之后，等到鍋中的湯汁變得濃稠的時候，我們就可以將切好的青椒片也放入鍋中開始翻炒均勻，翻炒好了之后就可以直接出鍋了！
這樣一份美味好吃的土豆燉雞就做好了，只不過我們這里是直接用的雞腿，大家自己在做這道菜的時候也可以選擇直接用一整只雞也是可以的。看完之后有興趣的朋友們可以學著自己在家里給自己或者家人做上一份這樣的土豆燉雞吧！好吃不膩，美味無比！

文章圖片
同時，小編在這里也需要提醒大家的幾點是：
第一點：關于我們在做土豆燉雞的時候，雞肉需不需要焯水？正確的做法應該是這樣的，首先我們是需要將料頭準備好，將料頭炒香，然后將雞肉或者雞腿放入鍋中開始翻炒幾分鐘，一般只需翻炒三分鐘就可以了，這樣就可以讓雞肉充分地吸收料頭的味道，更好的入味兒，還能去腥味。