絲瓜怎么炒顏色依舊翠綠不發黑，而且味道也杠杠！ _健康小知識

夏季天氣悶熱，高溫連連，很多人都會出現心情煩躁，食欲變差的情況，多數人都是因為食欲不佳引起的一系列問題，在這里，小編建議大家夏季多吃一些比較清淡的食物，可以選擇吃一些蔬菜，不僅營養美味，而且還下飯，尤其是要多吃這個絲瓜。

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絲瓜不管是用來清炒還是用來煮湯都是非常好吃的，當然，前提是要做的好吃還要好看。很多讓人炒出來的絲瓜黑乎乎的顏色比較暗沉，看著就沒有食欲吧！這是因為多數人在炒絲瓜的時候都是直接下鍋炒，所以絲瓜才會變黑不好吃。今天小編就來教大家絲瓜怎么炒顏色依舊翠綠，而且味道也杠杠！

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具體做法以及細節如下：
第一步：首先我們要準備好食材：絲瓜，紅辣椒，大蒜，食鹽，植物油，蠔油等。
第二步：絲瓜一定要挑選那種新鮮的，發蔫的絲瓜最好不要買，影響口感。將絲瓜去皮之后切成滾刀狀。將切好的絲瓜放在清水中清洗干凈，瀝干水分備用。

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第三步：將準備的紅辣椒去掉辣椒籽，清洗干凈之后用刀切成塊狀，這里用紅椒多用于配色哈！喜歡辣一些的也可以將用青椒來炒。
第四步：將大蒜去皮清洗一下用刀切碎，放在一邊備用。

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第五步：起鍋燒水，加入一點食用鹽和植物油，然后將瀝干水分的絲瓜塊放進水中焯水一會兒，稍微燙一下就可以撈出來了。
這里也是比較關鍵的一步，很多人都不知道絲瓜還得焯水，就算知道要焯水，也未必知道還需加入食鹽和植物油，加入植物油可以在絲瓜上面形成一層油膜，這樣就會減緩絲瓜氧化的時間，而食鹽可以保持絲瓜的顏色依舊翠綠。

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第六步：另起鍋燒油，油溫上來了之后，將蒜末放入炒香，有明顯香味之后，將絲瓜和紅辣椒放入鍋中，再加入10克蠔油， 5克生抽，翻炒均勻之后，淋入一點香油就可以直接出鍋了！

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【絲瓜怎么炒顏色依舊翠綠不發黑，而且味道也杠杠！】這樣一份好吃美味的炒絲瓜就做好了，炒好的絲瓜顏色依舊翠綠不發黑，還非常入味，用來開胃下飯也是不錯的哦！喜歡吃的朋友們記得學起來，希望這篇文章能給到大家一些參考！

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