為什么腦梗患者逐年增多？醫生：這3類食物，中老年人最好住嘴 _健康小知識

今年剛滿60歲的張大爺，是一家餐館的老板。上個月，在解大便時（有便秘，蹲馬桶時間長）突然感到頭暈，隨后站立來感到右腿不停使喚，踉踉蹌蹌的走出衛生間，緊接著出現了說話不清楚，家人趕緊撥打120送往了醫院。

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入院測血壓170/85mmHg ，并做了頭顱CT以及磁共振，后來被確診為“急性腦梗死” 。

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經過2周的治療后，患者的病情穩定，但是遺留了右側肢體殘疾，只能拄拐走路，說話也沒有以前清楚，后續持續康復治療中。

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據了解，張大爺對吃頗有“研究” ，開了家餐館，自己還可以燒一手好菜，但是就是因為平時特別“愛吃”害了他。他日常特別喜歡吃紅燒肉搭配醬菜，幾乎每天都要吃，這類高鹽、高脂肪食物，雖口感好，但太傷血管了。
幾年前，他就查出來患高血脂，高血壓，但醫生開的降脂、降壓藥物他卻一概不吃，加上飲食不節制，年齡越來越大，就導致腦梗死的發病。

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醫生提醒：對于中老年人，因為血管彈性差，以下3類食物要少吃，降低血管堵塞的風險。
一、高鹽食物
平時吃的咸魚、咸鴨蛋、醬菜、腐乳、臘肉、火鍋，方便面，還有調味劑，比如醬油，鹵水，蠔油，味精，雞精，都是高鹽食物。
鹽是由40%的鈉和60%的氯組成。鈉攝入過多，導致體內水鈉潴留，使外周循環血量增加，從而誘發高血壓，促進動脈粥樣硬化，久而久之就會導致腦梗死和心臟病。
一項調查研究表明，我國人群平均每天鹽攝入量>10克超過世界衛生組織推薦量上限5克的兩倍。
中國的70%高血壓與高鹽飲食有關，依據《中國高血壓防治指南》指出，收縮壓（高壓）每升高10mmHg ，腦卒中（70%是腦梗死）發病風險增加49% ，舒張壓（低壓）每升高5mmHg ，腦卒中發病風險增加46% 。
一項研究表明，每天減少4克食用攝入量，堅持6個月，可以分別使收縮壓（高壓）和舒張壓（低壓）降低4.18mmHg和2.06mmHg 。
還有一項研究表明，高鹽飲食導致的相關死亡占全部死亡的12% 。

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二、高脂肪食物
研究已證實，血脂升高與腦梗死發病密切相關。
一項研究對13953例26~45歲的男性的長期隨訪表明，長期甘油三酯升高會增加4倍的心腦血管病風險。還有一項研究表明，甘油三酯每升高1mmol/L ，男性和女性的心腦血管病的發生風險分別增加12％和37％。
另外一項納入49項研究，對312175名成人的匯總分析表明，低密度脂蛋白每降低1mmol/L ，心腦血管病發生風險降低20%~25% 。
常見的高脂肪食物有紅肉（牛肉、羊肉、豬肉），雞皮，動物內臟，油炸食物（炸薯條、炸雞翅、漢堡包、油條）等，這些食物雖口感好，但含有大量的飽和脂肪（壞的脂肪），會升高血液中甘油三酯和低密度脂蛋白的水平，不適合50歲以上人群過多食用。

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三、高糖食物
富含糖的食物有助于腦內多巴胺的分泌，這種激素可以使人開心，興奮，所以甜食對人們很有誘惑力。
生活中隨處可見甜食，比如人造奶油、蛋糕、奶茶、糖果，餅干，爆米花，蛋黃派，巧克力或者吃東西喜歡加糖（紅糖，白糖，冰糖，蜂蜜），這些食物不僅含有大量的糖，而且還含有大量的反式脂肪，這種脂肪比飽和脂肪更壞，已經被世衛組織拉入了“黑名單” 。