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中國營養學會4月26日發布了新版的《中國居民膳食指南》，其中包含了2歲以上的大眾膳食指南和孕婦、兒童、老年人等9個針對特定人群的膳食指南，根據對居民營養狀況的調查，指南提出了8條平衡膳食準則。
【成人|如何吃得更健康？最新版中國居民膳食指南來了】隨著經濟社會發展和生活水平提高，我國國民膳食結構變化顯著，肉蛋奶消費大增。中國疾控中心營養與健康所所長丁鋼強說， 1982年至今的監測顯示，我國國民從最初的蛋白質、微量元素等普遍缺乏，到現在兒童生長遲緩率明顯下降，人均預期壽命持續提高。
但同時，生活節奏加快使得三餐不規律、點外賣或外食情況增多等飲食行為越來越普遍，不盡合理的膳食結構“吃出”健康負擔：成人超重肥胖率超50%、高血壓患病率達27.5%、糖尿病患病率達11.9%……各類慢性病發病上升態勢明顯。
指南提出，規律進餐是實現合理膳食的前提，應合理安排一日三餐、定時定量、飲食有度。兩餐間隔時間以4-6小時為宜，早餐用餐時間為15-20分鐘，午、晚餐用餐時間為20-30 分鐘。早餐提供的能量應占全天總能量的25%-30% ，午餐占30%-40% ，晚餐占30%-35% 。推薦成年人每日飲水7-8杯，多喝白水和茶水。
如今，國人對飲食健康的關注與日俱增。中國科協聯合某搜索引擎的相關研究顯示，食品安全和營養健康占到民眾查詢內容的一半以上。中國營養學會理事長楊月欣說，面對愈加豐富的食品選擇，尤其是加工食品的比例日漸增大，如何更好地認識、挑選和烹飪食物，顯得越發重要。
指南建議，了解食物營養素密度，一般來說，五顏六色的新鮮水果和蔬菜、瘦肉、雞蛋、全谷物都是營養密度高的食物，少選如糖果、油炸面筋等“空白能量”的食物；利用當季、當地食物資源，新鮮的食材可以最大限度保留營養。
選購商品還要學會看標簽：通過配料表和營養成分表選購食品，還可關注“高鈣”“低脂”“增加膳食纖維”等標注。烹飪食物則應多用蒸煮炒、少用煎炸等方式，多利用蔥姜蒜等天然香料和微波爐、電磁爐等油煙釋放少的烹飪工具，以減少油脂的使用和高溫引起的致癌物的產生。
八條準則↓

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我國成年居民超重和肥胖已超50%
我國1989年首次發布了《中國居民膳食指南》并且進行了三次修訂， 4月26日發布的新版《中國居民膳食指南（2022）》基于專家委員會對全國居民營養健康狀況的調查和研究報告，這份報告顯示，我國成年居民超重或肥胖加起來的比例已經達到50.7% 。
報告顯示，我國居民營養狀況和體格明顯改善，但居民總體身體活動量逐年下降。 6歲以下兒童和6—17歲兒童青少年超重肥胖率分別達到10.4%和19.0% ， 18歲及以上居民超重率和肥胖率分別為34.3%和16.4% ，從2000—2018年成人超重和肥胖率的變化趨勢來看，肥胖率上升速度大于超重率的增長；農村人群超重和肥胖率的增幅高于城市人群。超重和肥胖是心血管疾病、糖尿病等慢性病的重要危險因素。
來源：新華社、央視新聞客戶端、中國營養界
編輯：張依然