【清淡飲食，你真的吃對了嗎？】“清淡飲食”是我們在醫囑中經常聽到的一句話 。 一些不管是術前、術后恢復期 ， 還是腫瘤、胃腸不適等等的患者 ， 在聽到臨床醫生告知要清淡飲食后 ， 就開始不敢吃肉、蛋 ， 不敢喝奶 ， 甚至油鹽不進 ， 每天只敢吃一些白粥、煮得爛爛的碎青菜、清湯之類的 。 錯誤地認為這就是“清淡飲食” ， 本就需要加強營養的階段 ， 卻過度節制 ， 往往會帶來更大的營養不良風險 。
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01“清淡飲食”指什么？清淡不等于無味、無油、單一 ， 它是相對于“肥甘厚味”（可以理解為指油膩、甜膩的精細食物或者味道濃厚的食物）而言的 。 科學的清淡飲食是指在膳食平衡、營養合理的前提下 ， 注重食物多樣化 ， 做到粗細搭配、葷素搭配 ， 口味清淡并且食物易消化的飲食方式 。 從營養學角度上說 ， 清淡飲食可以很好地呈現出食物的原汁原味 ， 減少食物營養成分的丟失 。
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概括來說 ， 就是“一多三少一忌”（即食物多樣化 ， 少油、少鹽、少糖、忌辛辣）+合理的烹飪方式 。

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02“清淡飲食”適合誰？相對適合老人、小孩 ， 術前、術后恢復期、高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病、腫瘤康復期等患者 ， 具體需根據實際情況來定 。 恩施疾控溫馨提示清淡飲食也要做到膳食均衡只吃菜不吃肉≠清淡飲食不放鹽≠清淡飲食餐餐天天喝粥≠清淡飲食不吃油≠清淡飲食清淡飲食的正確姿勢 ， 你get到了嗎？
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來源：中國好營養
◆編輯：曾好◆責編：晏慧敏◆審核：朱云峰王宜君

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