【巧做餃子皮】做餃子皮和面時，在每500克面粉里打入1—2個雞蛋，加適量水將面和勻 。蓋上蓋子醒5分鐘后再用于包餃子 。用這樣的面包出的餃子，不容易出現餃子粘連和破皮現象，吃起來味鮮爽口，看上去也美觀 。
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