凡是食品均含添加劑 _生活百科

在食品包裝上注明不含添加劑，這也不真實、是虛假的，目的為了迎合某些人對添加劑的偏見。科學發展至今，任何食品均含添加劑。
我國《食品衛生法》中，對食品添加劑的界定是"為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐或根據加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質"，同時包括營養強化劑都稱為食品添加劑。
目前國際上使用的添加劑種類已達1400多種，其中有4000種直接使用，常用的有1000種左右。我國經批準使用的食品添加劑有著色劑，甜昧劑、酸味劑、增味劑、面粉處理劑、酶制劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、抗氧劑、營養強化劑等23大類1694個品種(包括香精香料1200多種) 。
有許多添加劑已進入飲料、乳品、肉類、點心食品等所有的食品加工領域。食品添加劑只要不超標，沒必要擔心安全問題。但是，目前市場上的不法商人和企業為了獲取暴利，而不顧他人利益。這種做法是不道德的。
問題就出在不法商販，利用食品添加劑偽造食品，以及把非食品用的添加劑非法用于食品，其實我們生活當中的調味品也就是最普通的添加劑，因此，不含任何添加劑的食品是根本不存在的。
如何減少食品添加劑對人體的危害
首先，健康欠佳的人群，如嬰幼兒、體弱多病的老年人尤其是肝腎功能不全的患者，不適合食用添加劑較多的食品，如方便面、火腿腸、罐頭、飲料等速食產品，以免給肝腎等臟器增加負擔，帶來不良反應。
其次，消費者要多掌握有關食品的衛生常識，掌握一些基本識別方法。如原本偏黃的牛百葉，變得很白凈；又如竹筍、銀耳，粉絲、腐竹、米粉、海蜇等的外表過于雪白透亮．應該小心提防是不是使用了"漂白加工"：而顏色過于濃艷夸張的食品，則可能使用了著色劑：若聞有刺鼻異昧或聞后胸悶不舒服，有可能使用了有害的香精等物質。有些廠家為節省原料費，生產過程中違規使用食品添加劑。如濫用檸檬黃加工情人梅，在水果罐頭中超量使用日落黃。這些超量使用的染色劑，可能會導致支氣管哮喘、蕁麻疹、血管性水腫等病癥。
三成食品企業所用添加劑不合格
江蘇省衛生監督所組織了全省食品添加劑和非食品用原料生產加工食品專項整治．查處一批違法使用食品添加劑的違法行為。此次行動出動衛生監督員近2萬人次，檢查面粉企業300家，果凍、膨化、蜜餞食品、含乳飲料企業70家，肉及肉制品企業12家，調味品和碳酸飲料企業370家。發現使用食品添加劑不合格企業為246家，占33％。全省共查封違法使用添加劑的不合格食品近20萬噸，調味品和碳酸飲料5000余瓶，價值約200萬元。
人工合成色素可造成兒童多動癥
國際上批準使用的人工合成色素總計有60多種，我國食品衛生標準對人工合成色素的使用規定非常嚴格，并強調嬰幼兒代乳食品中不能添加任何人工合成色素。由于兒童的多動癥與食用人工合成色素有關，患多動癥的兒童在美國高達10％，這一類的兒童控制能力差，由于在不停地動，能量消耗大，感情易沖動，注意力不夠集中，學習成績差；但一般智力發育正常，有些經過心理治療和教育，可以收到良好效果，但大約有1/3的孩子．不管用什么辦法都沒有明顯效果。經調查發現，這些兒童中，有些是因為母親妊娠期、分娩期或新生兒期遇到各種原因而造成的腦損傷所致；另外相當一部分多動癥兒童則與食用人工合成色素有一定的關系。
5．人造色素——蘇丹紅
蘇丹紅一號(紅色素Sudard)是種化學染料，它屬于偶氮系列化工合的成染色劑。這種染色劑大部分用于工業溶解劑中機油、蠟、油彩和鞋油等產品的染色，禁止把蘇丹紅一號用于食品生產中的染色。由于它會導致鼠類患癌，在人類肝細胞的研究中也顯現出可能致癌的特性。
從2005年2月份起英國掀起了一場圍剿蘇丹紅一號的行動，由于他們發現有350多個品牌的數百萬件食品中含有一種可能致癌的"蘇丹紅一號"，而被立即從貨架上撤下來。這次行動是由英國食品衛生局在英國"第一食品公司"制造的伍斯特郡辣醬油中使用的辣椒粉中查出了隱藏的"蘇丹紅一號"，從而掀起了一場食品安全風波。這一風波也涉及到中國的洋快餐以及各大城市中各種各樣的食品，歷時1個多月。如北京肯德基發現"辣腌泡粉"中查出"蘇丹紅一號"做原料，它們生產的三種產品——香辣雞腿堡、辣雞翅、勁爆雞米花均被停止生產和銷售。西安檢出含"蘇丹紅一號"的豆瓣、重慶查獲810kg"辣椒紅"食品流向8省市、上海查出6種食品中含有"蘇丹紅一號" 。這樣一來蘇丹紅，"紅"遍了大半個中國。專家指出：蘇丹紅致癌的可能性極小．按照目前的檢出量和可能攝入量，要把食品中蘇丹紅含量增加10萬一100萬倍才能誘發動物腫瘤，而對人體的致癌可能性微乎其微。
【凡是食品均含添加劑】經國家質檢總局和國家衛生標準委批準．食品中蘇丹紅檢測國標發布檢測方法——高效
液相色譜法，從該標準發布之日起實施。相關資料：歐盟追查棕櫚油和姜黃可能隱藏致癌的食品添加劑一"蘇丹紅一號" 。于2005年的4月4日．食品安全專家發出新的警告，認為致癌食品添加劑"蘇丹紅一號"有可能存在大批量的棕櫚油和姜黃之中。歐洲委員會官員隨即呼吁采取緊急的，有效的措施，在歐洲所有的機場嚴格檢查包含以上兩種食品的進口貨物，并對走向市場的產品進行抽樣檢測。這樣抵制"蘇丹紅一號"的食品已擴大至包括紅辣椒、棕櫚油和姜黃三種食品在內的有關食品。"蘇丹紅一號"是一種呈紅黑色的食品染色添加劑，國際癌癥研究機構把它視為第三類致癌物質，禁止以任何數量添加到任何食品之中。棕櫚油往往被西非和亞洲國家的居民用于油煎食物，也是制造巧克力、餅干、油炸馬鈴薯片和許多其他產品的添加劑成分，因為其低脂肪的特點，最近越來越大量地在食物生產中使用。姜黃是一種很普通的調味品，被廣泛用于咖喱粉、調味料和色料等。