教你泡發干香菇，往水中再多放2樣，泡發干凈快速，肉質肥美 _健康小知識

冬天，尤其是北方人的東西，吃香菇的頻率就高了起來，燉白菜豬肉的時候，可以加進去，香味更加濃郁，還可以在燉雞肉的時候放上幾個，口感更好、營養價值更高，而且燉菜最好是用干香菇。

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干香菇雖然比較好買，價格也便宜，然而與鮮香菇不同的是，它還需要泡發。只有把干香菇泡發徹底了，做出來的菜才更好吃，但是說到泡發干香菇，其實很多人都不懂得做法，只知道用清水來泡發，是不對的。

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如果只用清水泡，泡發時間非常漫長，香菇的香味和營養就會大打折扣。很多人還會用開水燙，那更是不可取的，會嚴重影響口感。接下來我教你泡發技巧，往水中再多放2樣，泡發干凈快速，肉質肥美。

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【教你泡發干香菇，往水中再多放2樣，泡發干凈快速，肉質肥美】【泡發干香菇】
所用材料：干香菇、35度溫水、食用堿、白糖
1、首先準備一些溫水，接近人體溫度最合適，太涼了泡發時間長，太熱了會破壞口感與營養。

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2、溫水準備好以后，把干香菇給放進去，隨后往其中先加入一種東西，也就是食用堿。加上一大勺之后，我們開始不停揉搓，在揉的過程中，香菇表面的很多臟東西，就陸續被洗下來了。

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3、這是因為，食用堿有著較為不錯的吸附效果，直至原本的清水變得渾濁，其中還有非常多臟東西時，就說明香菇被洗干凈了，緊接著我們再用溫水多沖洗幾遍，把上面的雜質洗掉即可。

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4、接下來重新準備一盆溫水，把洗干凈的香菇重新放進去，然后這時候就需要往其中加上第二味料了，也就是白糖。加上一勺白糖就可以，不需要太多了，倒進去之后將其攪拌均勻，然后開始靜置泡發。