這道菜是用干的魷魚做的，魷魚干是將新鮮的魷魚去除內臟，洗凈，曬干后的成品 。干魷魚的味道比新鮮的魷魚更香濃，而且容易保存 。
魷魚的膽固醇含量雖然高，但是它含有?；撬幔苡幸种颇懝檀荚谘褐行罘e的作用 。所以不用擔心膽固醇太高而不敢吃魷魚哦 。
蠔油魷魚絲
原料：干魷魚 蠔油 杭椒
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2.炒魷魚絲時，火要猛，迅速翻炒，盡快出鍋，否則口感會比較硬 。
【蠔油魷魚絲的做法】健康飲食網小提示
菜花和蠔油能一起吃:菜花與蠔油搭配食用，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效 。適用于慢性胃炎、性欲低下、疲勞綜合征及癌癥的防治 。
魷魚和木耳能一起吃:含豐富蛋白質、鐵質及膠原質，可使皮膚嫩滑且有血色
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