五花肉末茄子丁的做法 _生活百科

茄子是時蔬中比較倔犟的一種，這不獨表現在顏色獨特，也表現在它吃軟不吃硬，又是"食油大王” 。一般的時蔬通常為綠、白、紅、黃，茄子則"不走尋常路”，呈紫色。雖然紫菜苔是紫的，但好比正走紅運的明星，是紅得發紫，茄子則如莽漢喝酒上臉，紫得發黑。
茄子原產于亞洲熱帶地區，印度最早馴化，使之成為蔬菜食用，公元4至5世紀傳入中國。唐徐堅等人所編《初學記》選漢代王褒《僮約》有"別茄披蔥”，估計在漢代就引進了茄子，也許是和佛教一起引進的。南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似。
茄子在古代，連皇帝也紛紛賜予嘉名，或者給它別名。隋煬帝在位時，覺得"茄子”這個名字太平庸，賞了它一個"昆侖紫瓜”的名字。"昆侖”兩個字，透露出茄子不平凡的身世。古代中國把現今印度支那以及南海諸島泛稱為"昆侖” 。從南北朝時的南朝到隋唐時代，人們常常以"昆侖”作為標識，貼在進口的珍稀物品上，作為產地來源。茄子還有一個稱呼叫"落蘇” 。這個稱呼和唐末到五代初期統治了江浙地區20多年的吳越王錢镠有關。錢镠在位時，有一個跛足的兒子，錢镠格外喜歡他。由于"茄”和"瘸”諧音，不喜歡聽到"茄子” 。于是，這成了忌諱，改稱"茄子”為"落蘇” 。其實，唐代就有人稱茄子為"落蘇” 。"落蘇”是"酪酥”的諧音，用這兩個字形容茄子的味道，蒸熟的嫩茄子，品嘗起來就像品"酪酥”一樣，綿軟可口。有人送給北宋詩人黃庭堅一些白色的圓形茄子，詩人作詩調侃茄子的體形："君家水茄白銀色，殊勝壩里紫膨亨。”也許黃庭堅偏愛這樣白銀色的茄子，將紫色的圓茄子稱為"紫膨亨” 。于是，"紫膨亨”成了茄子的又一個雅稱，
茄子的稱謂最初見諸晉代嵇含的《南方草木狀》，以及南北朝時期賈思勰的《齊民要術》。李時珍把茄子列入《本草綱目·菜部》中果菜類的首位。蒜茄子是用茄子做菜的佳品，那味道的獨特純正，據說馬可·波羅吃了以后在游記中還惦記著。（百度整理）
五花肉末茄子丁
食材：五花肉、茄子；調料：鹽、豆瓣醬、生抽、老抽；

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所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
簡簡單單的兩樣食材，其貌不揚，下飯、就粥很不錯。
健康飲食網小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子與蛇肉搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。
【五花肉末茄子丁的做法】茄子和黃酒能一起吃:茄子與黃酒搭配食用，有涼血祛風、消腫止痛的功效。適用于高血壓病、動脈硬化癥、冠心病、心絞痛、心源性水腫、風濕性關節炎。