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西蘭花的做法大全 分享西蘭花的10種家常做法

生活百科分享

胡蘿卜清炒西蘭花
食材：西蘭花適量 ， 胡蘿卜1根 ， 食鹽少許 ， 雞精適量 ， 水適量 ， 植物油適量 。
做法：
1、西蘭花把根稍微切掉點 ， 然后用手掰成小朵就行了 ， 然后洗一下 。胡蘿卜洗一下 ， 可以去皮也可以不去 ， 切片 。
2、鍋中燒水 ， 水開加點鹽 ， 倒入西蘭花過一下水 ， 1分鐘就可以了 ， 時間不要太長 。水再次開的時候倒入胡蘿卜 ， 過水一分鐘撈起 。
3、鍋中底油 ， 油熱倒入西蘭花和胡蘿卜 ， 大火翻炒2分鐘 ， 然后加少許鹽 ， 雞精 ， 翻炒就可以起鍋了 。
西蘭花炒蝦仁
食材：蝦仁8只 ， 西蘭花1小棵 ， 食鹽少許 ， 蒜1瓣 ， 生抽5毫升 ， 淀粉2克 ， 植物油適量 。
做法：
1、西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘 ， 去除殘留的農藥 。
2、將西蘭花去掉粗莖 ， 擇成小朵；蝦仁用生抽、淀粉腌一下 ， 大蒜拍破切碎 。
3、鍋中注入適量清水 ， 燒開后加入少許鹽 ， 將西蘭花放入 ， 煮幾分鐘熟透后撈出 。
4、鍋中倒入少許油 ， 下蒜末和蝦仁翻炒變色后 ， 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋 。
蒜蓉西蘭花
食材：西蘭花 ， 蒜頭 ， 植物油 ， 鹽 ， 水 ， 雞精 。
做法：
1、西蘭花掰成小朵 ， 洗凈 ， 瀝干 。
2、蒜頭拍一下 ， 去外衣 ， 切成蒜蓉 。
3、鍋中加水燒開 ， 放入西蘭花焯水 ， 3~5分鐘 ， 撈起瀝干 。
4、鍋中加適量的植物油 ， 計入蒜泥 ， 爆香 ， 加入西蘭花加入鹽和雞精 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
蠔油西蘭花木耳
食材：黑木耳1把 ， 西蘭花1個 ， 胡蘿卜1根 ， 色拉油適量 ， 食鹽少許 ， 蒜少許 ， 蠔油適量 ， 淀粉少許 ， 水淀粉少許 。
做法：
1、木耳一把 ， 泡四個小時 。用涼水泡 ， 泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵 ， 然后換幾遍水 。不需要熱水泡 ， 最后泡一晚上木耳的膠質會更厚 ， 口感也更軟糯 。
2、西蘭花一個 ， 胡蘿卜一根 ， 蒜瓣幾個 。西蘭花掰成小朵 ， 清洗干凈.胡蘿卜切片 ， 蒜切末 ， 取一點淀粉 ， 加冷水攪勻放在小碗里備用 。
3、鍋里燒開水 ， 把西蘭花倒進去焯兩分鐘 ， 撈出 ， 浸在涼水里 。
4、鍋里加油 ， 下蒜末炒香 ， 然后把西蘭花和胡蘿卜倒進去翻炒 。
5、下木耳 ， 繼續大火炒 ， 炒到木耳劈啪作響的時候加蠔油 ， 蠔油很粘稠的 ， 用之前可以先倒立兩分鐘 ， 這樣用的時候會輕松倒出來 。
6、菜里加少許鹽 ， 然后加一些水淀粉進去勾芡 ， 這道菜就算炒好了 。
西蘭花炒肉
食材：西蘭花 ， 五花肉 ， 胡蘿卜 ， 木耳 ， 鹽 ， 生抽 ， 蔥末 ， 蒜末 ， 雞精 ， 耗油 ， 水淀粉 。
做法：
1、西蘭花掰成小朵 ， 洗凈 ， 瀝干 。
2、鍋中加大量水燒開 ， 放入西蘭花焯水3~5分鐘 ， 撈起瀝干 。
3、胡蘿卜切成菱形 ， 木耳提前泡發 。
4、五花肉切成小丁 ， 鍋中加適量的有 ， 放入五花肉 ， 翻炒變色后加入木耳 ， 胡蘿卜 ， 繼續翻炒 。
5、放入西蘭花 ， 積血翻炒 ， 至全熟之后 ， 放入食鹽 ， 雞精調味 ， 放入少量耗油 。
6、淋入水淀粉勾芡 ， 即可出鍋 。
干煸西蘭花
食材：西蘭花 ， 食鹽 ， 豬油 ， 味極鮮 ， 十三香 ， 大蔥 ， 姜 ， 干紅辣椒 ， 雞精 。
做法：
1、西蘭花掰成小朵 ， 洗凈瀝干 。大蒜 ， 姜 ， 蔥切好 ， 備用 。
2、鍋中加適量的油 ， 加入西蘭花煸炒 ， 斷生即可盛出 。
3、鍋中加適量的油 ， 家務蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒爆香 ， 下西蘭花 ， 加入味極鮮 ， 加入雞精即可出鍋 ， 裝盤 。
鮑汁菌菇西蘭花
食材：西蘭花200克 ， 香菇5朵 ， 黑木耳100克 ， 食鹽1茶勺 ， 雞精1茶勺 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 水淀粉適量 ， 植物油2大勺 ， 白糖半茶勺 ， 高湯適量 ， 鮑魚汁1大勺 。
做法：
1、西蘭花洗凈 ， 掰成小塊 ， 放入開水鍋中焯一下撈出 。香菇洗凈切片 。
2、炒鍋倒油燒熱 ， 下蔥姜末熗鍋 ， 倒入香菇略炒 。再倒入西蘭花和木耳炒勻 。
3、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻 ， 用水淀粉勾芡即可 。
西蘭花炒臘腸
食材：西蘭花1朵 ， 臘腸3根 ， 色拉油適量 ， 食鹽少許 ， 蒜2瓣 ， 生抽適量 ， 淀粉少許 ， 白糖2克 。
做法：
1、西蘭花切小塊 ， 沸水中灼一分鐘 ， 撈起過冷水 ， 控干水分 。臘腸開水洗一下 ， 去除表面灰塵 ， 斜切成片 。
【西蘭花的做法大全 分享西蘭花的10種家常做法】2、蒜頭去皮、切片 ， 下油爆香放入臘腸 ， 爆炒至透明 ， 倒入西蘭花 ， 繼續爆炒兩分鐘 ， 加入鹽生抽調味 ， 一點點白糖提鮮 ， 最后勾個薄芡即可 。臘腸本身有咸味 ， 放鹽的時候注意分量 。
色彩西蘭花
食材：西蘭花1個 ， 黃椒1個 ， 紅腸2小根 ， 色拉油適量 ， 食鹽4克 ， 蒜5克 。
做法：
1、洗凈材料 ， 西蘭花撕小朵 ， 紅腸和彩椒切條 ， 蒜切碎 。
2、鍋熱后倒油 ， 撒蒜碎炒出香氣 。
3、倒入西蘭花翻炒 ， 加少許熱水 ， 稍煮斷生 。
4、倒入彩椒紅腸 ， 翻炒一會 ， 撒鹽出鍋 。
西蘭花香菇炒培根
食材：培根10條 ， 西蘭花1朵 ， 香菇6朵 ， 洋蔥半個 ， 紅椒1個 ， 色拉油適量 ， 食鹽少許 ， 醬油1湯匙 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 豆豉適量 ， 黑胡椒適量 。
做法：
1、平底鍋不放油 ， 略微燒熱后加入培根小火煎出油脂 ， 煎好幾條就推到一邊 ， 用鏟子斬斷 ， 再加新的培根繼續煎 。
2、傾斜鍋子 ， 讓煎培根出的油集中到一側 ， 然后加入洋蔥 ， 姜蒜和辣椒末 ， 炒出香味后和培根混合翻炒 。
3、加入切好的香菇 ， 繼續翻炒均勻 。
4、加入西蘭花 ， 略微翻炒后加入辣豆豉和醬油調味 ， 后大火翻炒至西蘭花斷生 ， 起鍋前加黑胡椒 ， 如果咸度不夠可以補充少許鹽（因為培根比較咸 ， 可能不需另外加鹽） 。