【如何使冬瓜更入味】選購冬瓜時以瓜身周正、尖挺、有霜、無斑痕、肉厚的為好 。這樣的冬瓜口感更醇厚 ， 配料中如加入蝦米味道會更好 。燒冬瓜時 ， 冬瓜不可切得太大 ， 以免影響入味 ， 也不能切得太小 ， 防止在燒煮的過程中破碎 。
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