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巧去米飯糊味

小知識

鮮蔥去味法：米飯若糊了，趁熱將半截鮮蔥插入飯里，蓋上鍋蓋，不一會兒，飯的糊味就會消失 。
面包去味法：米飯若糊了，趕緊將火關掉，在米飯上面放1塊面包皮，蓋上鍋蓋 。5分鐘后，面包皮即可把全部糊味吸收 。
木炭去味法：將小塊木炭燒紅盛在碗中，放入鍋內，將蓋蓋好，10分鐘后開鍋蓋，將盛木炭的碗取出，糊味就消失了 。
【巧去米飯糊味】冷水去味法：用1只碗盛上冷水，放到飯鍋里，壓入飯里，然后蓋上鍋蓋，用文火燜1分鐘～2分鐘再揭鍋，即可消除糊味 。也可把飯鍋置于3厘米～6厘米深的冷水中，或放在潑有涼水的地面上，約3分鐘后，糊味即可消除干凈 。