人類明明很早就學會生火，可為什么愛斯基摩人還是只吃生肉？ _健康小知識

綜述
喜歡旅游的朋友對于各地域之間的風土人情差異應該見怪不怪了，山南水北，這里愛吃辣，那里愛吃甜，這里是一種文化，那里是一種習俗，這當中都是環境與社會歷史共同作用的結果，了解得多了之后，也能更好地幫助我們了解別人。
不過越是離人類社會遙遠的地方，這種差異理解起來就越難，比如在北極圈的附近生活的愛斯基摩人就有一種非常特別的習慣，就是喜歡吃生肉，這又是為什么呢？

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吃生肉的習慣
其實非要說吃生肉，世界各地的飲食中這樣的習慣并不少，比如現在已經隨處可見的西餐牛排里面就已經很多了，有人要七分熟，有人甚至只要三分熟，對相當一部分人來說也是很難接受的吃法。
也有很多人質疑過這樣的食物在安全性上會不會有問題，畢竟加熱食物最重要的目的之一本來就是消毒殺菌，生肉當中出現寄生蟲和微生物的可能性非常大，但是在食品加工技術上場之后，這些問題好像也都不存在了。

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不過對于北極圈黃皮膚的愛斯基摩人來說，他們可沒有這樣的能力可以處理生肉，那為什么吃生肉的習慣依然保持著呢？難道他們的胃從來不會出現問題嗎？
首先我們要知道的是，愛斯基摩人吃生肉的習慣雖然在我們眼中挺奇怪，但是對于他們來說是再自然不過了，跟所有地方的飲食結構一樣，他們的習慣也是環境造就的結果。

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因為常年都生活在氣溫極低的北極圈周圍，所以愛斯基摩人能夠選擇的食物其實非常有限，因為在嚴寒的氣候中很難長出蔬果，他們唯一能夠做的就是飼養家畜，其實和我們這邊的西藏地區很像。
土壤和氣候不利于農業發展，就只能吃牛羊肉，實在是消化不良了就喝上一杯茶，用茶葉來提供纖維。

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對于愛斯基摩人也一樣，甚至飼養其實也很難做到，因為并沒有谷物可以供這些牲畜食用，所以生活在這里的人大部分還是靠狩獵來獲得食物，那么為什么直接吃生的，不盡興最基本的加熱呢？
原因也很簡單，連植被都長不出來的地方，又怎么會有柴火這種東西呢，為了方便食用，他們在捕捉到獵物之后要在非常短的時間里吃掉，最好是趁這些肉還帶著體溫，否則就會被低溫凍成硬塊，要想下口就很難了。

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當然，這里也不至于一點明火都沒有，一般來說要看是不是有燃料，也就是從海豹這種動物身上獲得的油脂，基本上要么就是用來照明，要么就是取暖，如果油脂不多，是絕對不會用來加熱食物的，只有油脂比較充足的時候，才會破例煮一些，不過總的來說還是很少。

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強大的胃
但是經常做飯的人都知道，別說吃生肉了，我們日常在家里做飯，沒有處理過的食材如果不煮透，十有八九都是要拉肚子的，那么愛斯基摩人為什么可以長時間保持吃生肉的習慣呢？難道他們的胃和我們不一樣嗎？
現代人因為生活方式越來越精細，好像一點點細菌都會讓我們的胃出大問題，但是這其實不能全怪食物，大多數情況下還和我們的作息、精神方面有關系，畢竟在大多數人都處在亞健康狀態的時候，本身已經處在非常脆弱的狀態下了，所以才會被一些額外的細菌和疾病輕易打倒。