【巧取雞蛋清】雞蛋清可以使用取蛋器來取 。其實 ， 還有更方便快捷的方法：以雞蛋的小頭中心部位為圓心 ， 用刀尖將蛋殼鑿一個直徑約1.5厘米的圓(只要完成圓周的2/3即可) ， 將鑿開的蛋殼碎片取下 ， 將雞蛋小頭部位向下傾斜 ， 蛋清即可從孔洞中流出 ， 而蛋黃則可仍留存在蛋殼內繼續短期保存 。
- 蛋清為什么抽打后能形成泡沫狀
- 調制蛋泡糊時必須使用新鮮蛋品
- 白糖在蛋泡糊調制中的作用
- 溫度對蛋清抽打成泡沫的影響
- 雞胸肉屬于雞的哪個部位 雞胸肉熱量 雞胸肉是雞的哪個部位
- 五子毛桃煲雞湯的功效 五子毛桃煲雞的做法
- 調制全蛋糊或蛋清糊的技巧
- 茶香煎雞腿的做法
- 金雞年是哪些年份
- 腐乳火雞卷的做法