腌蒜苔時，牢記3個小技巧，蒜苔清脆爽口，存放一年也不壞 _健康小知識

【腌蒜苔時，牢記3個小技巧，蒜苔清脆爽口，存放一年也不壞】夏意正濃，氣溫也越來越高，這個時候最適合出門游玩踏青了，周末的時候帶著家人去野外走一圈，除了各種野菜外還有大量的蔬菜也都爭先恐后的上市了，比如菠菜，韭菜，大蒜等，還有5月份的當季菜，那就是蒜苔。

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說起蒜苔我想大家都并不陌生，蒜苔是生活中最常見的食材，口感清脆爽口，營養豐富，所以一直很受大家的喜愛，蒜苔是從大蒜中長出來的，除了有消毒殺菌的作用外還有潤腸通便的作用，還可以提高身體的免疫力，所以平時吃點蒜苔對身體是很好的。做法也是很多的，可以炒著吃，可以涼拌，還可以將它腌起來吃，今天我就來跟大家分享腌蒜苔的做法，腌蒜苔時，牢記3個小技巧，蒜苔清脆爽口，存放一年也不壞。

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說起腌蒜苔，它的腌制方法是很多的，無論哪一種方法腌出來的蒜苔都是很好吃的，方法不同腌出來的蒜苔的味道也是不同的，腌蒜苔時，有人用鹽腌，還有人用醋腌，今天我將我腌蒜苔的方法分享給大家，又脆又香，喜歡吃腌蒜苔的朋友們可以照著這個方法來試一下，這么多年我一直是用這種方法來腌蒜苔的，用這種方法腌出來的蒜苔清脆又爽口，存放一年也不壞。接下來我將腌蒜苔的詳細做法分享給大家。

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【食材】：10斤蒜苔， 600克的陳醋， 200克的生抽， 200克的水， 50克白砂糖，姜片，幾粒八角，一把花椒，蓋度白酒等
【具體做法】
第一步：準備10斤蒜苔清洗干凈之后晾干表面的水分，將晾干水分的蒜苔用刀切掉頭部和尾部，然后將蒜苔全部切成2-3厘米的小段，裝在一個大一點的盆中，然后在盆中加入20克的食用鹽，用手翻拌均勻，然后腌制20分鐘左右。

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第二步：再來調一個料汁，在鍋中倒入600克的陳醋， 200克的生抽， 200克的水， 50克白砂糖，放幾片生姜片進去，再加入幾粒八角，一把花椒，開大火煮開之后關火晾涼備用。

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第三步：準備一個無水無油的玻璃罐子，將蒜苔都裝進罐子里，再將晾涼的調料水都倒進去，最后加入一小瓶的高度白酒，加入白酒可以起到消毒殺菌的作用，蓋上蓋子密封保存半個月就可以吃了。

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腌蒜苔時，有人用鹽腌，有人用醋腌，教你正確做法，又脆又香，以上就是我帶給大家的腌蒜苔的做法，用這種方法腌出來的蒜苔口感非常的清脆入味，腌蒜苔時，牢記3個小技巧腌出來的蒜苔清脆爽口，存放一年也不壞，第一個小技巧就是蒜苔要提前腌制一下，殺一下里面的水分，這樣腌出來的蒜苔會更加清脆，第二個小技巧就是裝蒜苔用的容器要是無水無油的，不能有任何的生水或者生油，否則會影響蒜苔的口感的，第三個小技巧就是要在罐子里要放上點高度白酒，這樣腌出來的蒜苔的保質期會更長，存放一年也不壞。