粥被譽為“最差的主食”？張文宏教授也不建議早餐吃粥，是為什么？ _健康小知識

【粥被譽為“最差的主食”？張文宏教授也不建議早餐吃粥，是為什么？】作為每日的第一餐開始，是一件不容懈怠的事，尤其是在面對不吃早餐，機體容易面臨的危害，包括不吃早餐，機體血糖水平不穩定，胰島素過于敏感，極易影響機體注意力、反應力、記憶力等，甚至讓其余兩餐的饑餓感增加。

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尤其對于慢性疾病人群來說，因為不吃早餐，導致空腹的時間較長，甚而導致低血壓、低血糖等潛在危險。除了患病群體，還有兒童青少年等，不吃早餐也會影響學習和大腦組織的記憶力、反應力等。
那么，對于絕大多數人都喜歡吃的粥呢？為什么有人說粥是最差的主食，張文宏教授也不建議早餐吃粥，是為什么？

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張文宏教授不建議喝粥，主要是來自一段視頻，這段視頻中提到不建議孩子喝粥，在這里倡導的目的，是希望孩子能夠補充較多的營養，包括蛋白質等，包括孩子在內還有上班族，一頓豐富又營養的早餐，才能夠順利幫你開啟精力充沛的一天。
而早餐中，對于我國人，或許很多人都喜歡喝大米粥，省事方便加上咸菜的參與，其實也很美味了。可這只是人們所認為的，如果想要健康的早餐，大米粥這種主食就不要有了，淀粉含量高，營養很單一，不足以供給早上所需的營養。

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雖然大米粥是最差的主食，這種說法有點夸張，但也是一種健康的建議，作為健康早餐的組成，更建議大家搭配這幾種。
主食的選擇：不管早餐還是其他兩餐，在主食上都不建議大家選擇精白米面類，比如白米飯、大米粥類、饅頭等。

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反而是全谷物（黑麥、蕎麥、藜麥、小米）、薯類（紅薯、紫薯、白薯、馬鈴薯），與精白米面相比，谷薯類膳食纖維含量、蛋白質高，又富含鈣、磷、鉀、鎂等成分，營養價值更高。
蔬菜水果：早餐建議大家增添蔬菜水果的攝入，比如菜心、油菜、菠菜、桑葉等綠葉菜，還有菌菇類等，早餐可選擇2~3樣蔬菜。水果，草莓、櫻桃、車厘子、菠蘿、枇杷、香蕉都是補充營養的好選擇。

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奶蛋類：奶制品，牛奶、酸奶、純天然奶酪，蛋類，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，都是為機體補充優質蛋白、鈣的好選擇。
肉魚類：紅肉、白肉、魚類富含優質蛋白質、血紅素鐵，尤其是魚類富含不飽和脂肪酸，對抵抗病毒、提高免疫力、補充蛋白質都有益。不過，肥胖的人群早餐別吃肥肉，選擇瘦肉為宜。