春天，我都喜歡用春筍來做“山八珍”，給大家分享一下 _健康小知識

陽春三月，氣溫開始回升，樹木和小草都開始發芽了，春季是萬物復蘇的季節，也是吃山野美食的好季節，今天秋秋要和大家分享的這道美味食材，它被稱為“山八珍” ，春天吃、正當季，鮮嫩爽脆，用來燒肉可真香，你知道它的名字嗎，很多朋友應該都猜到了，它就是“春筍” 。

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春筍是春季特有的一種美食，春筍吃起來鮮嫩爽脆，可以用來涼拌、煲湯、炒菜，都非常鮮嫩清香，所以春筍也有著“山八珍”的美譽，春筍不僅味道鮮嫩清香，營養也非常豐富，富含著豐富的植物蛋白、鈣、磷、鐵、多種維生素等，還含有豐富的粗纖維，是春季特有的一道營養美食。

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竹筍的品種比較多，一年四季都有出產各種竹筍，但是春季出產的春筍，味道尤為鮮美，也因此有著春季“菜王”的美稱，在我國食用春筍也有著悠久的歷史，唐朝詩人李商隱就有寫過“嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金”的詩句。據傳說唐太宗也非常喜歡吃春筍，每到春季，都會讓人用新鮮的春筍來制作“筍宴” ，并召集各位大臣前來品嘗。

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春筍的做法比較多，可以素炒，也可以涼拌，還可以用來搭配各種肉類食材一起做，我比較喜歡吃肉，所以我比較喜歡用春筍來燒肉，春筍爽脆鮮嫩，有著自然的清香，用它和肉一起燒，吃起來鮮香爽脆，特別好吃，秋秋和大家分享一下這道“春筍燒肉”的詳細做法，和做這道菜需要注意的一些小細節，有和我一樣喜歡吃這道“春筍燒肉”的朋友們，記得收藏、轉發哦。

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【春筍燒肉】
準備食材：春筍、五花肉、香菇、紅辣椒、蒜、姜、蒜苗、食用油、料酒、鹽、十三香、生抽、老抽、糖、雞精。
制作流程：
1、先將春筍外面一片片的外皮去掉，留下里面鮮嫩的春筍來做菜，去好皮后看一下，根部如果比較老也要去除不要，將去皮后的春筍清洗干凈，再用刀切成塊狀。

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【春天，我都喜歡用春筍來做“山八珍”，給大家分享一下】2、春筍切好后要焯一下水，因為春筍中含有一定的草酸，焯水可以去除一部分草酸，而且焯一下水還可以去除春筍的澀味，所以大家在用春筍做菜之前，記得一定要先焯一下水哦，這一步還是很重要的。
3、提前泡發好的香菇用手掰成塊，五花肉切成3厘米左右大小的肉塊，裝入盤中備用。

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4、鍋中加入少許食用油，油熱后倒入五花肉塊，將肉中的油脂炒出來，這樣做好的五花肉才能吃著香而不膩，五花肉炒出油脂后，倒入蒜塊和姜片，炒出香味后淋上料酒去腥，再加入少許生抽和老抽調味。

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5、翻炒均勻后倒入香菇和春筍塊一起翻炒，再加入適量清水和鹽、十三香、糖調味，大火煮開后，再轉中小火慢煮，煮至湯汁收干，加入蒜苗和紅辣椒段，翻炒均勻，再加入少許雞精調味，我們這道春筍燒肉就做好了，可以裝盤上桌了。

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一盤香噴噴的春筍燒肉，滿是春天的味道，春筍吃起來清香爽脆，特別鮮嫩可口，五花肉軟爛入味，香而不膩特別解饞，每到春天，我都喜歡用春筍來做一些美食給家人嘗鮮，特別是這道春筍燒肉，每次做這道菜，都能第一個吃光盤，朋友們這道好吃又營養的春筍燒肉你們喜歡嗎？可以留言和秋秋分享哦。