1. 首頁 > 健康養生 > >

春天挖馬齒莧不起眼的野菜，放冰箱吃一年也不會壞，北方人愛吃

健康知識養生常識

春天挖野菜 ， 吃野菜 ， 這對于廣大農村人來說 ， 可是一種美好的體驗 。 而且這種體念是城里人體驗不到的 。
好些人想吃野菜了 ， 都只能是花錢到市場去買 。 可是買的野菜 ， 哪里有自己挖的吃起來香呢？
不過 ， 春天絕大多數的野菜都有很強的季節性 ， 幾天不去挖就長老了 ， 而要想再吃 ， 就只能是等到明年了 。
但凡是也有例外 ， 有些野菜即便是季節性強 ， 可只要存儲得當 ， 放到冰箱里吃一年也不會壞 。
春天挖馬齒莧不起眼的野菜，放冰箱吃一年也不會壞，北方人愛吃
文章圖片
小毛就給大家介紹一種常見的野菜 ， 我家每次一挖就是二三十斤 ， 一整年都能吃到春天的味道 。
不起眼的馬齒莧 ， 南北方人都愛吃
說起馬齒莧 ， 這可是讓無數吃貨們流口水的野菜 。 前些天和媳婦逛超市 ， 就看到了一幫老頭老太太在搶購馬齒莧 ， 即便是7.99元一斤的價格 ， 可是他們依然認為是撿了個大便宜 。
一個老太太還說 ， 今天便宜了多買點 ， 放冰箱里存起來慢慢吃 ， 因為在之前都要9塊多一斤呢！
曾幾何時 ， 馬齒莧這種野菜在城里也如此搶手了呢？怪只怪城里難以吃到新鮮的野菜 ， 而馬齒莧長得不起眼 ， 可是卻很美味又營養 。
春天挖馬齒莧不起眼的野菜，放冰箱吃一年也不會壞，北方人愛吃
文章圖片
在我的老家 ， 馬齒莧真的不起眼 ， 菜地里、路邊、果園 ， 還有荒地里 ， 總是能看到成片的馬齒莧 。 在以前不少農民在菜地里除草了 ， 一天能挖掉上百斤的馬齒莧 ， 然后一擔一擔地挑出去了 。
因為馬齒莧有很強的生命力 ， 即便是用鋤頭挖掉了 ， 但是它的根塊就算斷了 ， 遇到雨水依然能存活 。 要想除掉它 ， 就只能是把它收集起來扔出去 。
當然了 ， 這些撿起來的馬齒莧也不會真的倒掉了 ， 其中一大部分都會煮熟了喂豬 ， 而選取最嫩的馬齒莧則會用來做菜吃 。
春天挖馬齒莧不起眼的野菜，放冰箱吃一年也不會壞，北方人愛吃
文章圖片
其實不只是南方地區的人愛吃馬齒莧 ， 北方很多人也對它是愛不釋手 ， 并且在各地的吃法還非常的豐富 。 尤其是在幾十年前 ， 馬齒莧更是春天經常食用的一種充饑野菜 。
馬齒莧的價值參考
說起馬齒莧 ， 估計不少人都有在童年跟著爺爺奶奶后面挖馬齒莧的經歷 。 而馬齒莧作為一種野菜 ， 它確實是非常出眾的 。
在我國把馬齒莧當野菜食用的歷史非常悠久了 ， 在明朝有一本專門介紹各種野菜的書籍《救荒本草》 ， 其中就重點介紹了馬齒莧這種野菜 。
而從古至今 ， 馬齒莧的吃法也是變得越來越豐富了 ， 無論是炒菜 ， 做湯 ， 涼拌 ， 還是用來做餡包餃子、煎餅吃等 ， 都是可以的 。
其中最簡單的吃法就是涼拌馬齒莧了吧 ， 把它清洗干凈了 ， 然后燒開水燙煮兩三分鐘 ， 焯水就是去掉澀味 ， 之后撈出來控干水分 ， 放涼以后加入蒜泥、食鹽 ， 愛吃辣的可以加入辣椒、醬油、香菜等 ， 拌勻以后就可以開吃了 。
春天挖馬齒莧不起眼的野菜，放冰箱吃一年也不會壞，北方人愛吃
文章圖片
涼拌馬齒莧碧綠清香 ， 新鮮可口 ， 看著就非常有食欲哦 。 而在北方地區 ， 就很喜歡用馬齒莧包餃子、包子等 。 最關鍵的一點在于 ， 馬齒莧還有較高的藥用價值 ， 它是藥食兼備的植物 。
馬齒莧入藥這在古代許多的醫學書籍都有記載 ， 其中主要有消腫解毒、生津止渴、消炎利尿的作用 。 正是因為這些原因 ， 馬齒莧還被冠上了“天然維生素”的美名 。
馬齒莧保存方法
像我家如果去挖馬齒莧了 ， 現在為了方便 ， 都是一次性挖二三十斤 ， 然后保存起來放在冰箱里 ， 想吃的時候直接拿出來就可以烹飪了 ， 不用每次去山里采挖 。