【不宜吃過熱、過燙的食物】經調查：食管癌的發病與常吃燙食有關 。人口腔和食管的耐熱溫度為50度～60度 ， 超過這個溫度 ， 食管壁和口腔黏膜就會被燙傷 。過熱、太燙的食物一般都在70度～80度左右 ， 常食這種高溫食物會使口腔黏膜不斷受到損傷 ， 并不斷增生新的細胞 。這種長期持續的刺激和繼發炎變 ， 使細胞新生過程加快 ， 在細胞增生的基礎上再受外界致癌物刺激就很可能造成食管癌 。
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