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花生仁不宜生吃

小知識

花生仁營養豐富，炒吃、做菜、做飯都可以，味道醇香 。但有人習慣生吃花生仁，這樣雖然味道很好，但對營養吸收不利 。
花生仁含有大量脂肪，熟吃則容易消化吸收，生吃消化吸收都較緩慢，甚至有相當一部分營養成分不被吸收而排出體外，這對人體吸收營養素不利，甚至能引發消化不良 。
【花生仁不宜生吃】另外，花生長期生長在地里，表面極易被寄生蟲污染，生吃花生容易將寄生蟲帶入體內，引發疾病 。還有，花生存放不當，導致發芽后，就不要再吃了，這種花生會被黃曲霉、寄生曲霉侵入，這兩種霉素都具有強烈的致癌性 。