番茄學名番茄，每100克含蛋白質0.8克，脂肪0.3克，糖類2.2克，鈣8毫克，磷24毫克，胡蘿卜素0.37毫克，維生素B.0.03毫克，維生素B，0.02毫克，維生素C8毫克，維生素P0.5毫克，鐵0 。4毫克，鎂15毫克，鉀250毫克，鈉10毫克，氯38毫克，尼克酸0.6毫克，還含錳、銅、鋅等 。番茄所含維生素D最為豐富，所含維生素c和尼克酸的量在蔬菜中也名列前茅 。
【日常飲食宜多吃些番茄】番茄對治壞血病有效，番茄素有助消化利尿之功效，對 。腎病康復有益，對高血壓、眼底出血均有治療作用 。中醫認為，新鮮番茄有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補血養血和增進食欲的功效 。與蜂蜜配菜，可治脾胃虛弱、津枯便秘、胃腸潰瘍、咽干聲啞等癥 。
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