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核心功效
保護肝臟、健腦防老、凈化血液
核桃仁的簡介
【炒核桃仁與生核桃仁的功效與作用 炒核桃仁的功效與作用 炒核桃仁有什么功效】核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物 。核桃仁含有豐富的營養素，核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品 。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要 。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用 。
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功效作用
1、保護肝臟，核桃仁可以有效的防止動脈硬化，降低膽固醇 。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病，可提升白細胞，保護肝臟 。
2、健腦防老，核桃中有人體需要的蛋白質，其成分有很多，還有人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能 。
3、凈化血液，降低膽固醇，核桃能減少腸道對膽固醇的吸收，排出血管的雜物，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液 。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用 。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病 。
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適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
高血壓患者、高血脂患者、腹瀉者、陰虛火旺者、便溏腹瀉、痰濕重者、孕婦 。
不宜同食
白酒，核桃中含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等營養物質，是熱性食物，而白酒是甘心火熱的物質，兩者結合食用會導致燥咳，重者會引發鼻血 。
食用方法：
炒核桃仁：平底鍋開小火，倒入核桃仁，鋪平后慢慢的炒，不斷的翻炒，炒至核桃仁表面微微泛黃 。出鍋前灑上少許的鹽，關火在鍋里再繼續翻炒幾下，出鍋晾涼即可 。
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