【不宜過多吃香腸和午餐肉】香腸和午餐肉都是由新鮮豬肉做成 ， 又加入了各種調味品 ， 因此吃起來醇香可口、余味無窮 ， 要比一般灌腸、粉腸好吃得多 。但是 ， 香腸和午餐肉一類的食品雖然好吃是心為這類食品在加工過程中 ， 為保持其鮮度和延長存放時間 ， 往往要加入一定比例的防腐劑——苯甲酸鈉 。苯甲酸鈉的毒性比較低 ， 甚至比氧化鈉(鹽)還低 ， 但什么東西都怕過量 。一些不法廠商 ， 由于生產工藝不過關 ， 過量使用防腐劑和色素 ， 長期食用這類食品 ， 就會危害人體健康 。因此 ， 這類食品不宜過多食用 。為了減少這種有害物質對人的危害 ， 人們在吃香腸時 ， 最好多吃些豆芽、青椒、菠菜、黃瓜等新鮮蔬菜 ， 或在吃香腸后及時吃點橘子、鮮棗、西紅柿等水果 。這些蔬菜和水果中含有豐富的維生素c ， 可阻斷人體對這些有害物質的吸收 ， 避免強致癌物的形成 ， 從而保證人體健康 。
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