西蘭花蝦球，清爽不油膩，兒子最喜歡吃這道菜 _健康小知識

西蘭花是大家非常熟悉的一種蔬菜，它的營養成分含量高，并且十分全面。無論是身邊的健身達人推薦，還是在網絡上搜尋的一些減肥食譜，無一例外都提到了西蘭花這種蔬菜。其原因是因為西蘭花烹飪起來比較簡單，并且還能保持比較好的脆嫩的口感。另一個方面是，因為西蘭花含有人體生長所需要的各種營養素，其中維生素的含量更是超過了西紅柿和辣椒。有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生” ，這是因為經常吃西蘭花是有爽喉、潤肺、止咳的功效，長期食用還能夠降低各種疾病的發生幾率。

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西蘭花還含有豐富維生素，可以預防皮膚干燥，還能夠保持皮膚的彈性，提高皮膚抗衰老能力。另外，西蘭花所含的熱量很低，而水分很多，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，又不會在體內囤積過多的脂肪，無論是對于減肥的人士還是糖尿病患者來說，都是很好的選擇。這么優秀的蔬菜當然還要搭配一個好的烹飪方式，接下來為大家推薦一道非常清爽的西蘭花蝦球，口感脆嫩爽口，不油膩，特別適合夏天食用，就算您正處于減肥期間，也可以放心大膽的吃。
【西蘭花蝦球】準備食材：西蘭花一朵，大蝦七只，彩椒半個，生姜兩片，料酒一茶匙，胡椒粉少許，玉米淀粉少許，花生油適量
制作步驟：1、蝦清洗干凈后去頭，去殼，用刀從蝦背中間劃開，去除蝦線。我選用的是冷凍的白蝦，如果有新鮮的更好。

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2、剝好的蝦仁放入碗中，放入適量鹽，少許胡椒粉，半茶匙料酒，半茶匙玉米淀粉攪拌均勻，腌制5分鐘左右。

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3、西蘭花切成小朵，鍋中放入適量清水，大火將水燒開，放入西蘭花焯水，水再次燒開后將西蘭花撈出來放入冷水中過涼。購買西蘭花的時候盡量挑選嫩一點的，用手摸一摸西蘭花的花球，如果感覺花球過硬、花梗特別寬厚結就說明西蘭花已經老了。

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4、鍋中放入適量花生油，先放入腌好的蝦仁，中小火煎炒到蝦仁全部變色后撈出來備用，煎蝦仁的油留在鍋內。

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5、在蝦油中放入生姜絲爆鍋，放入彩椒和焯過水的西蘭花中火翻炒，調入鹽和半茶匙生抽快速翻炒均勻。

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6、放入剛剛煎好的蝦球，快速翻炒均勻即可出鍋。西蘭花想要保持脆嫩的口感，焯水的時間不要過久，并且在鍋內停留的時間也要短。

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【西蘭花蝦球，清爽不油膩，兒子最喜歡吃這道菜】7、非常簡單的一道家常菜--西蘭花蝦球就做好了，清爽不油膩，特別適合夏天食用。兒子最喜歡吃這道菜，一個人幾乎能干掉大半盤。如果您正在減肥期間也可以放心大膽的吃，即使多吃一點都不怕胖。

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