巧克力上面的“凹槽”到底有啥用，答案可能與你想得不太一樣 _健康小知識

提起巧克力，總能讓人欲罷不能。在人類歷史的長河中，巧克力作為一種美食，逐漸演變成了一種飲食文化，一直延續至今。您知道嗎？最初的巧克力只是辛辣酸澀的黑暗料理。
大約在1300多年前，人們把栽培的可可豆與谷物粉，紅辣椒混合一起，做成飲品，這便是巧克力的雛形。作為一種當時的功能性“飲料” ，其口味是可想而知的。在當時，這種飲品還是戰爭勝利犒賞士兵的最佳食物，也就是說一般平民根本品嘗不到巧克力的味道。甚至是宗教信仰的神圣象征，還可作為貨幣流通。

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它原產于南美洲，據記載大約在清朝的康熙時期傳入我國！但是在我國并沒有想象的那么受歡迎，但偶爾吃一塊也是非常不錯的。在我國只有情人節或者送女孩的時候才用得到吧！買過整塊的巧克力的人想必已經發現了，巧克力上面的“凹槽”到底有啥用？難道只是為了好看，還是為了偷工減料，或者是另有貓膩？其實很多人都誤會了，答案可能與你想得不太一樣！

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巧克力一般分為3種，黑色的，白色的，牛奶的，它的原料是可可豆。無論哪個大牌子，巧克力都是從液體凝結成固體的。商家在制作時，為了讓其看起來更加的完整，通常會使
用一些模板來做造型。
很多人認為巧克力上面的凹槽是商家在偷工減料，其實不然，商家這樣做的目的是為了讓巧克力的凝聚更好一些。這些凹槽可以使巧克力接觸的面積更大，凝固得更快，同時也會更加的均勻，口感也會更好一些。再就是還有一點， “方便掰” ，這也與凹槽多多少少的有關系。

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巧克力這玩意吧，買錯了，難吃；買虧了，肉疼；小簡呢教你一個非常非常簡單的挑選方法，記住65%～75% 。好的巧克力當屬可可含量在65%～75%之間，這樣的巧克力滋味濃郁又不苦，而且吃起來也會更健康。

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黑巧克力，其中可可固體物含量≥30% ，所以顏色是黑色的，口感有明顯的酸澀感。牛奶巧克力，可可含量不如黑色巧克力，但是含奶多。
白巧克力，比牛奶巧克力，含有更多的糖和奶，而且不含可可粉。
還有一種松露巧克力，這純屬噱頭，與松露沒有關系，市面上那些大幾十塊錢一盒的松露巧克力，基本上都是代可可脂做的，要盡量少碰。
生巧克力，嚴格意義上來說不屬于巧克力，是一種以巧克力為原料的巧克力制品，雖然不屬于巧克力，但是其熱量和甜度都要比巧克力高。

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最后一點，大家要牢記，但凡是添加代可可脂的零食都要少吃！代可可脂，其實就是非可可的植物油脂，可能含有方式脂肪酸，價格也相對便宜，口感也不是很好，經常吃會對身體造成不利的影響，建議大家能不買就不買，特別是孩子更要少吃。

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