鐵板魷魚是一道街邊小吃 ， 是用鐵板把魷魚煎熟后 ， 再用鐵鏟將魷魚切段 ， 然后撒上特制醬做成 。 鐵板燒起源于日本 ， 已經有40年的悠久歷史 。 鐵板魷魚是一道街邊小吃 ， 是用鐵板把魷魚煎熟后 ， 再用鐵鏟將魷魚切段 ， 然后撒上特制醬做成 。 今天我們教大家在家制作鐵板魷魚的方法 。

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主料：
魷魚2條（400克左右） 。
輔料：
【教你在家制作鐵板魷魚的方法，魷魚不打卷兒】小蔥少許 ， 香菜少許 ， 甜面醬1茶匙 ， 生抽1茶匙 ， 料酒2茶匙 ， 白糖4克 ， 鹽1克 ， 細辣椒粉3克 ， 孜然粉1克 ， 孜然粒2克 ， 白芝麻2克 ， 植物油20毫升 ， 竹簽15根 。
制作過程：
1.把魷魚去內臟去皮洗凈 ， 把魷魚須和魷魚身子分離開 ， 用竹簽子分別串好 。 我的魷魚比較小 ， 所以我沒有把魷魚身子切成小塊 。 魷魚身子的部分 ， 為了保證烤魷魚的時候魷魚不打卷兒 ， 魷魚身體分別用橫豎5根竹簽子串好 。

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2.調料汁 。 將甜面醬、生抽、料酒、白糖2克、鹽、細辣椒粉2克、孜然粉1克、孜然粒1克、白芝麻1克調勻備用 。

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3.香菜切碎 ， 蔥切蔥花 。

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4.把調好的料汁均勻地抹到魷魚上面 ， 腌制3個小時以上 ， 讓魷魚均勻入味 。

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5.取平底鍋 ， 鍋中放入油 ， 油熱后放入腌制好的魷魚 ， 中小火煎 。 煎的時候一定要用鍋鏟壓一壓魷魚 ， 保證讓魷魚的每個部分都盡量貼到鍋底 。 煎魷魚的時候時間要自己控制 ， 喜歡嫩一些的煎的時候火候大一些煎熟即可 。 喜歡吃老一點的 ， 就調小火多煎一會兒 。

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6.魷魚兩面都煎熟后 ， 撒上剩下的辣椒粉、孜然粒和白芝麻粒 。

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7.撒上香菜、蔥花和剩下的白糖煎出香味即可 。

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