1. 首頁 > 健康養生 > >

自己在家自制米老頭，酥脆香甜，好吃營養，更放心，更健康

健康知識養生常識

有一種零食很多朋友都特別喜歡吃 ， 尤其是小朋友 ， 這個零食就是米老頭 ， 咱們在平時吃米老頭的時候一般都會去超市里面買 ， 其實米老頭也是可以自己在家做的 ， 今天就來跟大家分享一個自己在家自制米老頭的方法 ， 這樣做出來的米老頭 ， 酥脆香甜 ， 好吃營養 ， 因為是自己在家做的 ， 所以吃起來更衛生 ， 更干凈 ， 更放心 ， 更健康 。
【米老頭】
【烹飪食材】大米 ， 紅棗 ， 葡萄干 ， 面粉 ， 燕麥 ， 食用油 ， 白糖 ， 麥芽糖 ， 黑芝麻
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的米老頭非常好吃 ， 酥脆香甜 ， 特別美味 ， 而且做法特別簡單 ， 咱們一起來準備一下米老頭需要用到的烹飪食材 ， 先準備適量的大米 ， 大米也不用太多 ， 300克就可以了 ， 再準備適量的紅棗 ， 葡萄干 ， 一大勺面粉 ， 適量的燕麥 ， 也可以準備一些自己比較喜歡吃的干果 ， 比如說核桃之類的 ， 接下來再多準備一點食用油 ， 50克白糖 ， 一勺麥芽糖 ， 少量的黑芝麻就可以了 。
自己在家自制米老頭，酥脆香甜，好吃營養，更放心，更健康
文章圖片
2、先將準備好的300克大米取出來 ， 將它們放到一個大碗中 ， 如果覺得大米不清洗不干凈的話 ， 咱們可以先將大米清洗干凈 ， 但是清洗完大米之后一定要將它充分控干水分 ， 不要讓它表面殘留任何水分 ， 因為大米是需要用油炸的 ， 如果殘留水分的話就很容易使油濺出鍋 。
自己在家自制米老頭，酥脆香甜，好吃營養，更放心，更健康
文章圖片
3、接下來再把咱們準備好的紅棗 ， 葡萄干放到一個大碗中 ， 加入適量的清水 ， 再放準備的面粉 ， 將它們充分清洗一遍 ， 面粉有吸附臟東西的作用 ， 可以將紅棗和葡萄干清洗得非常干凈 ， 清洗完了之后咱們將水倒掉 。
自己在家自制米老頭，酥脆香甜，好吃營養，更放心，更健康
文章圖片
4、再向里面加上適量的清水將它們沖洗一遍 ， 這樣紅棗 ， 葡萄干就清洗得非常干凈了 ， 接下來取出一把比較鋒利的剪刀 ， 將紅棗剪成片 ， 紅棗剪成片之后將它們全部放在案板上 ， 然后切成碎丁 ， 盡量碎一點 ， 切完之后將它們放到一個盤中備用 ， 然后再把咱們準備好的燕麥干果放進去待用 。
自己在家自制米老頭，酥脆香甜，好吃營養，更放心，更健康
文章圖片
【自己在家自制米老頭，酥脆香甜，好吃營養，更放心，更健康】5、炒鍋燒熱 ， 鍋燒熱之后多倒上一點食用油 ， 接下來繼續加熱鍋中的食用油 ， 等到油溫達到五成熱的時候將大米倒進去 ， 用中火慢炸 ， 不停地翻動 ， 讓它受熱均勻 ， 一直炸到大米表面微微發黃并飄起來的時候咱們將其控油撈出放到一個大碗中備用 。
自己在家自制米老頭，酥脆香甜，好吃營養，更放心，更健康
文章圖片
6、鍋中放入適量的清水 ， 然后放入50克白糖 ， 再加上一勺麥芽糖炒至融化 ， 一直等到糖液變成淡黃色的時候 ， 咱們將炸好的大米放進去翻炒一分鐘 ， 一分鐘后放入紅棗 ， 葡萄干 ， 燕麥干果 ， 炒至都能裹上糖液 。 準備一個平盤 ， 在里面放上吸油紙 ， 然后將炒好的大米放在這里面 ， 給它整理平整 ， 放到一邊凝固半個小時以上 ， 撒上黑芝麻點綴一下 ， 時間到了之后將其切成小塊即可食用 。
自己在家自制米老頭，酥脆香甜，好吃營養，更放心，更健康
文章圖片
【小貼士】
1、炸大米的時候一定要注意火候和時間 ， 不要將大米炸糊了 。
2、炒糖液的時候也要注意火候 ， 如果將糖液炒糊的話 ， 吃起來會很苦